Đọc nhiều

Tiin.vn trên Facebook

Bún ốc nguội chấm nước dùng bỗng rượu - món ăn giải nhiệt ngày hè kén người thưởng thức

Thời tiết oi bức, đồ ăn cay nóng trở thành 'nỗi sợ vô hình' của rất nhiều người. Lúc này, những tô bún ốc chua dịu, thanh mát chính là 'vị cứu tinh' cho bữa ăn của chúng mình đấy!

LTS: Các bạn độc giả Tiin.vn thân mến! Nhằm cung cấp cho các quý vị độc giả những địa chỉ ăn uống uy tín và chất lượng, chúng tôi ra mắt chuyên đề La Cà Chén - khác hẳn với những bài viết về ẩm thực của chúng tôi trước đó.

La Cà Chén hoàn toàn là đánh giá chủ quan của người viết với các tiêu chí như: Không gian quán; chất lượng; Phục vụ; Decor món ăn; Giá thành...  Các bạn có thể có những đánh giá của riêng mình với phần Bình Chọn ở cuối bài viết. 

Đón đọc những bài viết khác của La Cà Chén vào tối Thứ 4 và Thứ 6 hàng tuần trên Tiin.vn.

Hà Nội là quê hương của những loại bún nổi tiếng như bún chả, bún riêu, bún ốc chuối đậu. Mỗi loại bún đều mang trong mình những nét đặc sắc riêng rất khó để so sánh. Mùa đông được quây quần bên gia đình thưởng thức bát bún riêu cua thơm lừng là một niềm hạnh phúc lớn lao thì mùa hè chúng ta thường băn khoăn không biết nên ăn bún gì để vừa ngon vừa không phải chịu cảnh mồ hôi đầm đìa vì nóng.

Nếu bạn vẫn chưa biết 'Hôm nay ăn gì cho khỏi nóng?' thì Tiin.vn xin phép được bật mí một món ăn rất độc đáo, đặc biệt thanh mát thích hợp với những ngày thời tiết khó chịu thế này. Đó chính là món Bún ốc nguội.

Bún ốc nguội không phải là món xa lạ đối với người dân Thủ đô, nhưng với nhiều thực khách đây là món ăn mới mẻ, độc đáo, thậm chí chưa nghe tên bao giờ. Ở Hà Nội có khá nhiều hàng quán bán loại bún này, nhưng có lẽ dành được nhiều lời khen nhất là gánh bún ốc của cô Nguyễn Thị Báu trong ngõ 136 phố Tây Sơn, Đống Đa, Hà Nội.

Bún ốc nguội là món ăn 'lạ mà quen' với người dân Hà Nội 

Bún ốc nguội là món ăn 'lạ mà quen' với người dân Hà Nội

Không gian: 6/10

Gọi là quán bún ốc nhưng thực chất gánh hàng của cô Báu chẳng có một địa chỉ rõ ràng. Hàng chục năm nay người ta chỉ truyền tai nhau cứ đến ngõ 136 Tây Sơn, đi vào khoảng 100 mét, nhìn bên tay trái thấy đôi quang gánh tre, mẹt ốc đủ loại lớn nhỏ cùng rổ bún gói trong lá dong thì đích thị đã tìm đúng quán bún ốc nguội cô Báu.

Quán bún của cô gói trọn trong khoảng 5 mét vuông vỉa hè, có một mái hiên bên trên để che mưa nắng. Nơi chế biến món ăn cũng đơn giản chỉ một đôi quang gánh, một mẹt đựng bát đũa và một mẹt ốc.

Bàn ghế của quán là những chiếc ghế nhựa xanh đỏ không cố định. Nếu khách thấy bên trong chật có thể tự di chuyển ghế ra phía ngoài ngồi. Vì là quán vỉa hè nên gánh bún của cô Báu không có điều hòa, quạt mát như một số nơi, thế nhưng hương vị của bát bún ốc nguội gia truyền lại là thứ níu chân biết bao thực khách.

Gánh bún ốc cô Báu không có địa chỉ rõ ràng 

Gánh bún ốc cô Báu không có địa chỉ rõ ràng

Thứ níu chân thực khách chính là hương vị độc đáo của món bún ốc nguội 

Thứ níu chân thực khách chính là hương vị độc đáo của món bún ốc nguội

Những nắm bún trắng ngần gói trong lá dong 

Những nắm bún trắng ngần gói trong lá dong

Cửa hàng có 2 loại ốc và ốc vặn và ốc mít 

Cửa hàng có 2 loại ốc và ốc vặn và ốc mít

Decor món ăn: 8/10

Bát bún ốc nguội của quán không trình bày cầu kì, bắt mắt như nhiều món bún khác. Chỉ độc nắm bún rối trắng, bát nước dùng cam nhạt pha chút cay nồng của ớt chưng, dưới đáy bát lấp ló những con ốc mít, ốc vặn béo ngậy, ngọt thịt, dai giòn, ai đã từng ăn một lần chắc chắn sẽ nhớ mãi. 

Ốc to nhỏ xử lí kĩ càng để không bị nhớt, sau đó luộc sẵn, ai ăn cô mới bắt đầu khêu cho nên ốc rất thơm giòn chứ không bị lẫn mùi tanh của bùn cát.

Món bún ốc nguội được trình bày đơn giản 

Món bún ốc nguội được trình bày đơn giản

Bún ốc nguội chấm nước dùng bỗng rượu - món ăn giải nhiệt ngày hè kén người thưởng thức 6 

Những con ốc mít béo ngậy được khêu ngay tại quán 

Những con ốc mít béo ngậy được khêu ngay tại quán

Bún ốc nguội chấm nước dùng bỗng rượu - món ăn giải nhiệt ngày hè kén người thưởng thức 8 

Hũ nước dùng được để ngay dưới mẹt ốc 

Hũ nước dùng được để ngay dưới mẹt ốc

Khách ăn đến đâu cô Báu mới làm tới đó để giữ cho ốc được thơm ngon 

Khách ăn đến đâu cô Báu mới làm tới đó để giữ cho ốc được thơm ngon

Chất lượng: 7/10

Điều làm nên sự đặc biệt của món ăn này không phải chỉ cách trình bày mà cách chế biến cũng vô cùng độc đáo. Nước dùng của bún ốc nguội không phải là nước chấm như bún chả hay bún cá mà là nước luộc ốc pha theo công thức gia truyền với bỗng rượu. Khi ăn miếng đầu thực khách sẽ cảm giác không quen, nhưng rồi đến miếng thứ hai, thứ ba vị nồng thơm của nước dùng sẽ khiến người ta không kìm lòng được mà gắp liên tục.

Hà Nội chẳng mấy nơi có bún ốc nguội ngon đến thế, đây là món ăn kén người thưởng thức, ấy vậy mà một khi đã ăn, cảm nhận được vị ngon của nó sẽ phải thử lại nhiều lần cho thỏa. Thưởng thức bát bún ốc vị chua chua, thanh thanh của nước dùng thơm mùi giấm bỗng quyện cùng miếng ốc giòn sần sật, béo ngậy sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.

Bún ốc nguội là món kén người ăn 

Bún ốc nguội là món kén người ăn

Người khen, kẻ chê nhưng không ai phủ nhận được sức hấp dẫn của nó. 

Người khen, kẻ chê nhưng không ai phủ nhận được sức hấp dẫn của nó.

Gắp một miếng bún chấm nước dùng thanh ngọt, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua, thanh mát của món ăn 

Gắp một miếng bún chấm nước dùng thanh ngọt, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua, thanh mát của món ăn

Ớt chưng ăn chung với bún ốc 

Ớt chưng ăn chung với bún ốc

Thái độ phục vụ: 7/10

Quán chỉ có mình cô Báu và chồng cô phục vụ nên công việc khá vất vả. Trong khi cô Báu làm món ăn thì chồng cô lại phải thu dọn, sắp xếp chỗ ngồi cho khách. Đôi khi, vì quán quá đông, cô chú không thể làm hài lòng hết mọi người. Đến quán để ăn bún thì được nhưng nếu bạn bày tỏ muốn đến quay phim, chụp ảnh thì cô chú sẽ từ chối ngay.

Quán chỉ có mình cô Báu và chồng phục vụ khách hàng 

Quán chỉ có mình cô Báu và chồng phục vụ khách hàng

Đôi khi quán đông, nhiều khách phải chờ rất lâu mới được thưởng thức 

Đôi khi quán đông, nhiều khách phải chờ rất lâu mới được thưởng thức

Cô Báu chia sẻ rất nhiều người đến quay phim chụp ảnh rồi nên cô không muốn 'nổi tiếng' nữa 

Cô Báu chia sẻ rất nhiều người đến quay phim chụp ảnh rồi nên cô không muốn 'nổi tiếng' nữa

Giá cả: Hợp lí 

Một suất bún ốc nguội có giá 35.000 đồng, nếu bạn ăn khỏe có thể gọi thêm bún với giá 5000 đồng/đĩa. Đây là món ăn thanh cảnh, ăn nhanh no nhưng lại nhanh đói. Món ăn này không chỉ phù hợp với những ngày hè nóng nực mà còn thích hợp với những người sợ đồ dầu mỡ hoặc đang ăn kiêng. Bạn có thể thoải mái ăn 2-3 đĩa bún mà không sợ bị béo đâu nhé!

 

Với mục đích biến La Ca Chén thành điểm tin hữu ích đối với cộng đồng giới trẻ, các bạn hãy góp ý cho chúng tôi với những cách như sau:

- Đề xuất địa điểm quán ăn/nhà hàng cần được Reviews

- Gửi bài viết Reviews của chính các bạn cho BBT

Mọi thông tin gửi về hòm mail: gioitre@tiin.vn

 

MỜI QUÝ VỊ THEO DÕI NHƯNG BÀI REVIEW KHÁC CỦA "LA CÀ CHÉN"

TẠI ĐÂY!

 

Bạn đã ăn ở quán này chưa? Cho chúng mình biết ý kiến nhé:

 
Giúp Tiin sửa lỗi