#Ăn

Những món ăn Tết quen thuộc của người dân Quảng Nam - Đà Nẵng

Những món ăn đặc trưng bình dân và thân thuộc, được người dân Quảng Nam - Đà Nẵng tự tay làm từ trước Tết để sử dụng.

20/02/2015 08:38

Bánh tét – Bánh tổ

Nếu như ở miền Bắc có bánh chưng là món đặc trưng không thể thiếu trong mỗi gia đình thì với người Đà Nẵng, Quảng Nam bánh tét được xem là biểu tượng của những ngày Tết. Bánh tét hay còn có tên khác là bánh đòn được làm từ gạo nếp, hoặc có thể cho thêm đậu xanh, đậu đen gói bằng lá chuối. Bánh tét làm không tốn công nhưng cần sự cẩn thận và tỉ mỉ. Cũng giống như bánh chưng bánh tét phải được nấu nhiều giờ mới ngon được.

‘Đọc vị’ những món ăn Tết quen thuộc trong gia đình Quảng – Đà

Bánh tét là món ăn quen thuộc với người dân Quảng Nam - Đà Nẵng trong những ngày Tết.

Bên cạnh bánh tét thì bánh tổ cũng là món đặc trưng ngày Tết ở vùng quê miền Trung này. Bánh làm từ bột nếp, đường tán, mè đen. Không chỉ để thờ cúng mà còn là món quà quê ý nghĩa dành cho những người ở xa.

Bánh tổ làm từ bột gạo nếp, phía trên có rải mè được xem là món quà quê ý nghĩa.

Bánh tráng – thịt heo

Bánh tráng – thịt heo không chỉ xuất hiện vào dịp Tết mà ngày thường cũng được coi là món ăn yêu thích của người dân Quảng – Đà. Bánh tráng làm từ bột gạo ăn kèm với thịt heo, rau sống, mắm cái, mắm nêm (làm từ cá biển). Vào dịp Tết, giá bánh tráng thường tăng hơn do nhu cầu tăng cao, nhà nhà người người đổ xô đi mua bánh tráng. Ngày Tết, nhà nào không có bánh tráng thịt heo thì cũng mất vui, họ hàng đến không biết phải mời dùng gì.

Bánh tráng – thịt heo dường như là món đặc sản không thể thiếu trong ngày tết của người dân nơi đây.

Từ các bạn trẻ cho đến cô chú trung niên, câu cửa miệng khi có khách đến nhà thường là “Ăn bánh tráng thịt heo hè?”, đủ để thấy món ăn này đặc biệt và gắn bó với người dân như thế nào. Ngoài ra, do bánh tráng có thể để lâu nên món ăn này càng được “trọng dụng” trong những ngày Tết.

Củ kiệu ngâm mắm – Dưa món

Gần Tết, người dân quê Quảng – Đà còn có thói quen làm dưa món (gồm cà-rốt, củ kiệu, hành tây... ) ngâm mắm để dùng dần. Bên cạnh những món thịt khiến người ta nhìn thấy thôi đã ngấy thì dưa món với vị lạ, thường được dùng để ăn kèm với cơm hoặc làm mồi chính trong những bữa nhậu. Làm dưa món cũng khá đơn giản, người dân mua nguyên liệu như trên rồi cắt từng miếng nhỏ, đem phơi khô dưới nắng. Sau đó, tẩm gia vị và ngâm vào mắm ớt đường có thể dùng trong thời gian rất lâu.