Phan Thắng được khán giả nhớ đến là diễn viên chuyên đóng các vai công an trên phim truyền hình. Anh đã có 10 năm hoạt động nghệ thuật, kể từ khi bắt đầu theo học trường Đại học Sân khấu - Điện ảnh Hà Nội. Vai diễn để lại ấn tượng quan trọng trong sự nghiệp của Phan Thắng chính là các vai công an.
Phan Thắng chia sẻ anh không thích làm những công việc thiếu tính sáng tạo, những công việc lặp đi lặp lại hàng ngày mà không có gì đổi mới. Nam diễn viên tiết lộ người ảnh hưởng nhiều nhất đến cuộc đời và sự nghiệp của anh chính là bố. 'Bố không phải người làm nghệ thuật nhưng mọi quyết định lớn, nhỏ trong cuộc sống, tôi thường hỏi ý kiến bố. Bố như một cuốn bách khoa toàn thư. Mọi khía cạnh tôi luôn hỏi ý kiến bố nhưng quyết định là ở mình' - Phan Thắng chia sẻ.
Dù sinh ra trong gia đình không một ai theo nghệ thuật nhưng Phan Thắng đã bén duyên với nghệ thuật từ khá sớm. Anh kể năm học cấp 2 đã đi tập một lớp nhảy hiphop và được đi diễn, Khoảng thời gian được đứng trên sân khấu, đứng trước đám đông khiến nam diễn viên cảm thấy muốn được mọi người theo dõi tài năng của mình. Từ đó, anh bắt đầu có tình yêu với nghệ thuật. Gần hết cấp 3, Phan Thắng xin phép gia đình cho thi vào trường Đại học Sân khấu - Điện ảnh, khoa Diễn viên. Thời điểm đó, mẹ của nam diễn viên có phần ngỡ ngàng, còn bố đã lường trước điều này.
Sở hữu ngoại hình ưa nhìn cùng chiều cao đáng mơ ước nhưng Phan Thắng cho rằng điều này vừa có lợi vừa bất lợi khi anh theo nghiệp diễn. 'Bất lợi là rất khó tìm bạn nữ diễn cùng vì bản thân vừa cao vừa to' - Phan Thắng tâm sự. Trong suốt 10 năm tiếp xúc và làm nghề, Phan Thắng nhận thấy với ngoại hình của mình, nam diễn viên nhiều khi khó được đóng các vai như: bộ đội, học sinh, sinh viên trẻ trung... 'Trước khi được đóng vai công an, Thắng hay được các đạo diễn giao các vai ngổ ngáo, ăn chơi, đầu gấu' - Phan Thắng tiết lộ.
Góp mặt trong nhiều bộ phim Việt giờ vàng như: Cả một đời ân oán, Tình yêu và tham vọng, Sinh tử, Đấu trí..., với mỗi vai diễn, Phan Thắng sẽ áp dụng kinh nghiệm sống và một phần cuộc đời mình để thể hiện cho ra nhân vật. Nam diễn viên chia sẻ, trong cuộc sống thường ngày, anh là một người kiệm lời, không có nhiều mối quan hệ nên sẽ phải tìm hiểu nhiều điều khi nhận một vai diễn nào đó. 'Đến thời điểm hiện tại, sau một khoảng thời gian dài được làm các vai công an, tôi rất mong muốn được đóng một vai phản diện thật ác, thật kinh khủng' - Phan Thắng bày tỏ.
Phan Thắng hiện là diễn viên ở Nhà hát Tuổi trẻ. Trên sân khấu, anh được hóa thân vào đa dạng vai diễn. Nam diễn viên cũng được đào tạo diễn xuất sân khấu - diễn xuất cơ bản dành cho một người diễn viên. Do đó, thời điểm hiện tại, khi làm nghề, Phan Thắng cảm thấy đúng là 'được học gì thì làm nấy'. Dù được đóng nhiều vai ở các vở diễn trên sân khấu nhưng Phan Thắng chưa có vai diễn nào giành được huy chương, song, điều này không khiến nam diễn viên bận lòng. Với anh, giải thưởng quan trọng nhất là được khán giả nhớ tới và ghi nhận.
Phan Thắng nhiều lần được các dạo diễn tin tưởng giao vai công an, gần nhất là vai Chiến ở bộ phim Đấu trí - một chiến sĩ cảnh sát kinh tế. Theo Phan Thắng, mỗi dạng vai công an lại có nét đặc thù riêng. Ví dụ như cảnh sát kinh tế sẽ khác cảnh sát hình sự, họ dùng nhiều tư duy, học vấn, mối quan hệ... Điều khó nhất để thể hiện hình ảnh một chiến sĩ công an đối với các diễn viên như Phan Thắng chính là tác phong.
'Mỗi lần đóng vai công an, thoại rất dài và rất nhiều từ chuyên ngành. Khoảng thời gian Thắng làm phim Sinh tử có đoạn thoại dài khoảng 1 - 2 trang, khi đến hiện trường thực sự rất khó thể hiện. Việc giữ được bình tĩnh trước bạn diễn và những người xung quanh là điều quan trọng khi đóng dạng vai đó' - Phan Thắng bộc bạch.
Phan Thắng quan niệm đã là diễn viên thì không được ngại bất cứ dạng vai nào. Nam diễn viên thừa nhận anh rất thích được thử nhiều dạng vai, luôn mong muốn được trải nghiệm những dạng nhân vật mới. Chia sẻ về cách nuôi dưỡng cảm xúc cho từng vai diễn, Phan Thắng nói anh thường nuôi dưỡng cảm xúc qua những cuốn sách và trong những mối quan hệ tình cảm với mọi người trong cuộc sống để vận dụng phù hợp cho từng vai diễn. Phan Thắng cũng nhấn mạnh, mỗi người diễn viên tốt nhất là luôn làm mới mình.
'Là nghệ sĩ, tôi luôn muốn có tâm hồn tươi mới, nhìn mọi thứ đẹp đẽ vì luôn quan niệm muốn làm nghệ thuật thì phải vui. Ngoài việc làm nghề, mình còn có nhiệm vụ thay đổi những suy nghĩ không hay về nghề. Để làm mình nổi bật hơn, điều đầu tiên là phải trau dồi ngoại hình, diễn xuất và cả kiến thức để sẵn sàng đón nhận thử thách, vai diễn mới' - Phan Thắng chia sẻ.
Phan Thắng cũng thừa nhận anh áp lực trước lớp diễn viên trẻ đang xuất hiện trong các bộ phim giờ vàng của VTV. Tuy nhiên, đó cũng là động lực để Phan Thắng có thể cải thiện bản thân nhiều hơn.