Bí quyết nấu ba món xào Việt Nam lọt top 100 món ngon thế giới

Bí quyết nấu ba món xào Việt Nam phở xào, miến xào cua và ốc hương bơ tỏi vừa lọt top 100 món ngon thế giới, chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng.

04/09/2025 19:30

Mới đây, chuyên trang ẩm thực quốc tế Taste Atlas vừa công bố danh sách 100 món xào ngon nhất thế giới, trong đó ba món Việt Nam đã vinh dự góp mặt: Phở xào, miến xào cua và ốc hương xào bơ tỏi.

Cụ thể, phở xào đứng vị trí 31 với 4,2 điểm đánh giá. Món ăn mang phong vị miền Bắc với sợi phở đặc trưng, kết hợp cùng thịt bò thanh ngọt, được xào sơ để giữ độ dai và thơm ngon.

Miến xào cua đứng vị trí 89, là biến tấu từ món miến xào phổ biến, khi đầu bếp sử dụng thịt cua thay thế, nhiều nơi phục vụ trong thố để giữ độ nóng và tăng tính thẩm mỹ. Cuối cùng, ốc hương xào bơ tỏi đứng vị trí 92, là món phổ biến tại các quán ốc, phục vụ thực khách trong và ngoài nước.

Đứng đầu danh sách là Sambal goreng, món xào chiên đặc trưng Indonesia với nguyên liệu gồm thịt, rau, đậu hũ nấu cùng hỗn hợp ớt xay hẹ, tỏi và mắm tôm.

Dưới đây là cách chế biến ba món Việt vừa được vinh danh:

Nguyên liệu (cho 2-3 người ăn)

150g thịt bò

300g bánh phở

300g rau cải

20g cà rốt

1/2 củ hành tây

1 củ tỏi

1 quả trứng gà

Gia vị: 4 muỗng cà phê hạt nêm rau củ, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê nước tương, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 6 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột năng.

Ảnh Matika

Cách làm

Sơ chế: Xé tơi bánh phở, ướp với hạt nêm, bột canh, nước tương, trứng gà. Rau cải rửa sạch, cắt khúc; cà rốt thái que; hành tây thái múi cau; tỏi băm nhỏ. Bột năng hòa tan với chút nước. Thịt bò cắt mỏng, ướp 1 muỗng canh dầu ăn. Chần rau cải qua nước sôi, vớt ra để ráo.

Xào bánh phở: Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo nóng, xào phở 3–5 phút, cho tơi đều, để riêng ra đĩa.

Xào thịt bò: Phi 1/2 tỏi băm thơm, cho thịt vào xào lửa lớn, nêm gia vị, thịt vừa tái thì tắt bếp, để riêng.

Hoàn thiện: Phi phần tỏi còn lại, xào rau cải, cà rốt, hành tây, thêm chút nước nếu cần, nêm gia vị. Cho thịt bò xào vào đảo đều, thêm bột năng để tạo độ sánh. Trút hỗn hợp lên phở, thưởng thức khi nóng.

Nguyên liệu

500g cua

10 lon miến tươi

200g nấm mèo

1 củ cà rốt

50g ngò rí

2 củ hành tây

50g tỏi, 50g hành tím

1 củ gừng, 5 trái ớt hiểm, 1 nhánh boaro

Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu

Ảnh PasGo

Cách làm

Sơ chế: Hấp cua, lấy thịt; nấm mèo ngâm nước ấm, rửa sạch, cắt sợi; cà rốt tỉa hoa, hành tây cắt lát; tỏi, hành tím băm; hành lá, boaro, ớt, ngò rí cắt khúc. Miến rửa sạch, để ráo.

Xào rau củ: Phi tỏi, hành tím, cho cà rốt, nấm, hành tây, ớt, boaro vào xào. Thêm hạt nêm, đường, tiêu, trộn đều.

Xào cua và miến: Cho thịt cua vào đảo đều, sau đó thêm miến xóc chung, nêm gia vị vừa ăn. Trang trí với ngò rí, hành lá và tiêu trước khi dọn.

Nguyên liệu

1kg ốc hương

4 muỗng canh bơ

10 tép tỏi

2 nhánh sả

Gia vị: đường, hạt nêm, dầu hào

Rau răm và ớt để trang trí

Ảnh Cleanipedia

Cách làm

Sơ chế ốc: Ngâm ốc trong nước vo gạo vài giờ để sạch bùn, sau đó rửa sạch, luộc cùng sả khoảng 3 phút.

Phi tỏi: Chia tỏi làm hai, một nửa phi vàng thơm.

Xào ốc: Cho bơ vào chảo, thêm phần tỏi còn lại, đảo nhanh tay, nêm đường, dầu hào, hạt nêm. Cho ốc vào xào đến khi thấm gia vị, rưới thêm 1 muỗng cà phê dầu cho món ăn bắt mắt.

Hoàn thiện: Cho ốc ra đĩa, rưới tỏi phi còn lại và trang trí rau răm, ăn kèm bánh mì.

Ba món Việt này không chỉ ngon mắt, đậm vị mà còn thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến, xứng đáng là những món ăn Việt lọt top 100 món xào ngon nhất thế giới theo Taste Atlas.

Theo Vân Giang (Tổng hợp)/Tri thức & Cuộc sống

Link báo gốc:

Copy link

https://kienthuc.net.vn/bi-quyet-nau-ba-mon-xao-viet-nam-lot-top-100-mon-ngon-the-gioi-post1566926.html

Quay lại

Tin cùng chuyên mục

Đọc nhiều

Liên kết hữu ích

TÌNH TRẠNG: ĐÃ LY HÔN

Bí quyết nấu ba món xào Việt Nam lọt top 100 món ngon thế giới

Bí quyết nấu ba món xào Việt Nam phở xào, miến xào cua và ốc hương bơ tỏi vừa lọt top 100 món ngon thế giới, chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng.

Quảng Ninh: Du lịch bứt phá từ những di sản văn hóa thế giới

Cuối tuần này, hãy cùng trải nghiệm 'Hà Nội Đẹp Sound'

Nhu cầu du lịch dịp Tết Nguyên đán 2026 sẽ tăng mạnh, điểm đến nào được ưa chuộng?

Dự báo thời tiết ngày 18/12: Nam Bộ ngày nắng, cuối ngày có mưa

Hẹn nhau giải quyết mâu thuẫn, nữ sinh lớp 8 tử vong sau vụ xô xát

Gia Lai: Hơn 300 người dân ở biên giới được khám bệnh, cấp phát thuốc miễn phí

Bị phạt gần 200 triệu đồng do để học sinh ngộ độc, hiệu trưởng phải 'cầu cứu' địa phương vì không có tiền nộp phạt

Mọi bức xúc của người bệnh được theo dõi công khai, giám đốc bệnh viện tại TP HCM phải chịu trách nhiệm đến cùng

Hơn 1.200 ca tử vong vì cúm tại Mỹ, Việt Nam bước vào giai đoạn nguy cơ cao

Bắc Ninh: Phát hiện, thu giữ hơn 1 tấn mỡ lợn, nội tạng động vật không rõ nguồn gốc

Liên tiếp phát hiện, thu giữ lượng lớn pháo hoa nổ dịp cận Tết ở Hưng Yên

Quảng Trị: Phát huy vai trò nòng cốt, tô thắm hình ảnh Bộ đội Cụ Hồ nơi biên giới

Camera AI vào cuộc, giao thông chuyển biến nhưng Cảnh sát giao thông vẫn phải hiện diện

Sheraton Grand Da Nang và Minh Toàn Safi Ocean tiên phong xây dựng khách sạn không thuốc lá

Bộ Y tế yêu cầu xử lý nghiêm vụ nghi ngộ độc do ăn bánh mì tại Lâm Đồng

'Nở rộ' mô hình du lịch nông nghiệp, sinh thái ở Khe Sanh- Quảng Trị

Mang ánh sáng tri thức đến vùng cao xứ Nghệ

Hà Nội: Tăng cường xe khách phục vụ người dân đi lại Tết Dương lịch 2026

Đường sắt thiệt hại hơn 700 tỷ đồng hạ tầng, vận tải vì bão lũ

Hoàng Sơn Peace (Ninh Bình): Không gian trong lành cho những kì nghỉ xanh