Bộ Y tế yêu cầu TP HCM khẩn trương điều tra, xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc bánh mì

Sau vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến chuỗi 'Bánh mì cóc cô B.', số ca nhập viện tại TP HCM tiếp tục tăng nhanh.

11/11/2025 08:24

Ngay sau đó, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã có văn bản gửi Sở An toàn thực phẩm TP HCM yêu cầu khẩn trương điều tra, truy xuất nguồn gốc và xử lý nghiêm vụ việc nghi ngộ độc thực phẩm liên quan đến sản phẩm bánh mì khiến hàng trăm người nhập viện.

Cục An toàn thực phẩm đã phối hợp với Sở An toàn thực phẩm TP HCM yêu cầu báo cáo nhanh diễn biến vụ việc, đồng thời theo dõi sát tình hình, triển khai các biện pháp khẩn cấp nhằm đảm bảo sức khỏe người bệnh và ngăn ngừa nguy cơ lan rộng.

Cục cũng yêu cầu Sở An toàn thực phẩm TP HCM chỉ đạo các bệnh viện đang tiếp nhận bệnh nhân ngộ độc tập trung mọi nguồn lực để điều trị, không để xảy ra tử vong hoặc biến chứng nặng.

Song song đó, phải tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm, xác định rõ nguồn cung cấp nguyên liệu và cơ sở liên quan đến vụ ngộ độc; lấy mẫu thực phẩm, bệnh phẩm để xét nghiệm tìm nguyên nhân.

Các vi phạm về an toàn thực phẩm (nếu có) phải được xử lý nghiêm và công khai kết quả để cảnh báo kịp thời cho cộng đồng.

Tính đến sáng 11/11, 235 trường hợp nghi ngộ độc được ghi nhận, trong đó có 1 bệnh nhân nặng phải điều trị tại khoa Hồi sức tích cực (ICU).

Theo thống kê, các ca bệnh được phân tán điều trị tại 13 bệnh viện trên địa bàn TP HCM, liên quan đến hai cơ sở Bánh mì cóc cô B. tại đường Nguyễn Thái Sơn (phường Hạnh Thông Tây) và đường Lê Quang Định (phường 13).

Tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định, sáng 10/11 đã tiếp nhận 52 bệnh nhân, trong đó 9 ca điều trị ngoại trú, 11 ca xuất viện và 32 ca đang điều trị nội trú, có 1 trường hợp nặng phải theo dõi sát tại ICU.

Tới nay đã có 235 trường hợp nhập 13 bệnh viện trên địa bàn vì nghi ngộ độc sau ăn bánh mì.

Bà V.N.H. (62 tuổi, ngụ phường An Nhơn), nhập viện từ ngày 5/11, cho biết: 'Sau khi ăn bánh mì cóc ngày 4/11, tôi bắt đầu nôn ói, đau quặn bụng, tiêu chảy. Xét nghiệm cấy máu cho thấy tôi dương tính với vi khuẩn Salmonella'.

Sau vài ngày điều trị kháng sinh và bù dịch, sức khỏe của bà H. đã ổn định, dự kiến xuất viện trong hôm nay.

Cũng tại bệnh viện này, ba mẹ con chị N.T.M.H. (1978, ngụ phường An Nhơn) nhập viện trong tình trạng sốt, đau bụng và tiêu chảy sau khi ăn bánh mì tối 6/11. Tất cả được chẩn đoán ngộ độc thực phẩm do nhiễm khuẩn đường ruột. Trường hợp anh T.M.H. (24 tuổi, ngụ phường Bình Lợi Trung) cũng tương tự, nhập viện vì nôn ói, tiêu chảy và sốt cao sau khi ăn sáng tại chi nhánh Lê Quang Định.

TS.BS Võ Hồng Minh Công, Phó Giám đốc Bệnh viện Nhân dân Gia Định, cho biết các bệnh nhân nhập viện trong vòng 24 giờ sau khi tiêu thụ thực phẩm nghi ngờ.

'Chúng tôi tiến hành xét nghiệm phân, dịch ói, máu... và ghi nhận một mẫu cấy máu dương tính với vi khuẩn Salmonella nguyên nhân phổ biến trong các vụ ngộ độc thực phẩm', BS Công cho hay.

Theo bác sĩ Công, đa số ca bệnh có mức độ nhiễm trùng nặng hơn thông thường, song hiện đã ổn định. Riêng một bệnh nhân có bệnh nền tăng huyết áp và tiểu đường vẫn đang điều trị tích cực tại ICU.

Tại Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cũng ghi nhận 26 ca nhập viện liên quan đến cùng vụ việc. Trong đó, 19 ca đã xuất viện, 7 ca còn điều trị nội trú tại khoa Nội tiêu hóa và Trung tâm Nội soi.

Trước đó, một bệnh nhân 80 tuổi phải nằm điều trị tại khoa Hồi sức tích cực – Chống độc đã qua cơn nguy kịch, được chuyển về khoa Nội tiêu hóa theo dõi tiếp.

Sáng 10/11, anh K. (28 tuổi) cùng bố (60 tuổi) nhập viện tại Tâm Anh trong tình trạng nôn ói, tiêu chảy, sốt cao sau khi cùng ăn bánh mì tại chi nhánh Nguyễn Thái Sơn. Sau khi được cấp cứu và điều trị, cả hai đã ổn định và được xuất viện điều trị ngoại trú.

Theo ThS.BS Võ Đăng Toàn, khoa Nội Tiêu hóa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, Salmonella là loại vi khuẩn thường tồn tại trong thực phẩm như pate, thịt nguội, rau củ muối, dễ gây tiêu chảy cấp, đau bụng, sốt, nôn, thậm chí có máu trong phân.

Nếu không được điều trị đúng, vi khuẩn có thể gây nhiễm trùng huyết, tổn thương thận cấp, suy đa tạng hoặc tử vong, đặc biệt ở người cao tuổi, trẻ nhỏ và người có bệnh nền.

TS.BS Võ Hồng Minh Công nhấn mạnh: 'Người khỏe mạnh có thể hồi phục trong vài ngày nếu được điều trị kháng sinh và bù nước kịp thời. Tuy nhiên, những trường hợp tự điều trị tại nhà, không được chẩn đoán đúng có thể diễn tiến rất nhanh và nguy hiểm'.

Nhiều người cùng nhà, cùng công ty phải nhập viện vì nghi ngộ độc sau ăn bánh mì cóc cô B. Ảnh: BVCC.

Các chuyên gia khuyến cáo, để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, người dân cần tuân thủ nghiêm các nguyên tắc an toàn trong chế biến và bảo quản thức ăn.

Cụ thể, nên ăn chín, uống sôi, tuyệt đối không sử dụng thực phẩm quá hạn hoặc không rõ nguồn gốc. Trong quá trình nấu nướng, cần tách biệt thực phẩm sống và chín, đồng thời hâm nóng lại thức ăn thừa ở nhiệt độ trên 70°C trước khi sử dụng để tiêu diệt vi khuẩn gây hại.

Bên cạnh đó, người dân nên rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến và sau khi đi vệ sinh, đảm bảo giữ gìn vệ sinh khu bếp, dụng cụ nấu nướng sạch sẽ, đồng thời bảo quản thực phẩm trong điều kiện lạnh thích hợp nhằm hạn chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh.

Khi xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy nhiều lần, sốt cao, người dân không nên tự điều trị tại nhà mà cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được chẩn đoán và điều trị kịp thời.

Theo Văn Hiền/Nhà báo và Công luận