Cây dại có tên rất lạ, xưa mọc bờ bụi không ai ngó ngàng giờ thành đặc sản có hương vị đặc biệt, 50.000 đồng/kg

Ít ai biết được rằng thứ rau dại này cũng có thể ăn được, mấy năm nay được nhiều người tìm mua vì hương vị lạ lẫm.

11/03/2025 16:25

Có những loại cây cỏ mọc dại trong tự nhiên, có vị đắng ngắt, tưởng không ăn được nhưng thực chất chúng có thể làm thành những món ăn lạ miệng và bổ dưỡng. Trong số đó phải kể tới cây ngải dại.

Ngải dại còn có tên gọi khác là ngải cứu dại hay ngải hoang, thuộc họ cúc, có tên khoa học Artemisia vulgaris L. var, indica (Willd.). Thân cây ngải dại phân nhánh gần gốc, mọc thẳng đứng, có thể cao tới 1m, thân xù xì bên trong nhiều dạng bấc xốp. Toàn thân cây đều có phủ lớp lông trắng nhạt, tập trung nhiều ở ngọn và lá non. Lá đơn mọc cách quanh thân, phiến lá có hình thuôn dài, xẻ thùy nông. Hoa tự tập trung ở đầu cành.

Cây ngải dại vốn mọc hoang ở khắp nơi, từ ven đường, ven bãi, ven rừng nơi ẩm, đồng ruộng nương rẫy bỏ hoang... Bất cứ chỗ nào có bãi đất trống đều tìm thấy ngải dại sinh sống. Những tỉnh có nhiều ngải dại là Lạng Sơn, Lào Cai, Yên Bái, Hòa Bình, Lai Châu với trữ lượng rất lớn.

Người dân địa phương cho biết có để phân biệt ngải dại với cây ngải cứu, có thể thông qua đặc điểm về mùi của chúng. Mùi vị của loại cây này hơi hắc chứ không có mùi thơm đặc trưng như ngải cứu.

Ít ai biết rằng, lá và ngọn non của cây ngải dại có thể sử dụng làm món ăn. Theo đó, sau khi hái, lá ngải sẽ được vò sạch cho hết bọt, chần qua bằng nước sôi sau đó vắt kiệt nước, phần thu được có thể xào hoặc nấu canh với tôm tép, mắm cua.

'Rau dại này hoàn toàn ăn được nhưng phải chế biến đúng cách. Nếu không chần qua rau sẽ rất đắng.

Rau ngải dại có thể luộc, xào, nấu canh, trước đây gắn liền với những bữa cơm của người dân nghèo', chị Thanh (ở Lạng Sơn) chia sẻ.

Một số nơi còn dùng lá ngải dại để thay thế lá ngải cứu làm món bánh ngải nổi tiếng Sơn La để cho mùi vị thơm đặc trưng hơn. Tuy nhiên, không được sử dụng lá ngải dại chưa nấu chín vì có khả năng nhiễm độc cao.

'Cây ngải dại thường được xem là cỏ dại. Thi thoảng cây mọc nhiều, nhà tôi hái về làm một bữa rau ngải nấu canh tôm vừa thơm vừa mát…', ông Minh Huy (Lạng Sơn) chia sẻ về bụi rau ngải dại mọc đầy vườn nhà. Ăn canh ngải dại không chỉ lạ miệng, đổi vị cho bữa ăn mà còn rất tốt cho sức khoẻ vì nhiều công dụng của nó trong điều trị bệnh.

Trên chợ mạng thỉnh thoảng có người rao bán ngải dại với giá khoảng 50.000 đồng/kg.

Không chỉ là một loại rau dại được ưa chuộng trong những bữa cơm nhà dân dã, rau ngải dại từ lâu đã được dùng làm thuốc để chữa các bệnh như đau đầu, đau bụng, chảy máu, rối loạn kinh nguyệt. Một số cơ sở dược phẩm ở các tỉnh có nhiều dược liệu này cũng khai thác thu mua ngải dại thay ngải cứu để sản xuất thuốc điều kinh và xuất khẩu. Một số nghiên cứu tại Ấn Độ chỉ ra rằng, phần lớn hoạt chất chứa trong cây ngải dại đều là tinh dầu. Chúng đóng vai trò như một chất kháng nấm, kháng khuẩn và chống viêm tự nhiên.

TIN LIÊN QUAN

Tận mục 'khủng long bay' có sừng quý hơn ngà voi, nguy cơ tuyệt chủng

MXH rần rần lời hỏi han 'cơm nước gì chưa người đẹp?'

Theo H.A/Tri thức & Cuộc sống

Link báo gốc:

Copy link

https://kienthuc.net.vn/doi-song-giai-tri/cay-dai-co-ten-rat-la-xua-moc-bo-bui-khong-ai-ngo-ngang-gio-thanh-dac-san-co-huong-vi-dac-biet-50000-dongkg-2087502.html

Quay lại

Tin cùng chuyên mục

Đọc nhiều

Liên kết hữu ích

TÌNH TRẠNG: ĐÃ LY HÔN

Cây dại có tên rất lạ, xưa mọc bờ bụi không ai ngó ngàng giờ thành đặc sản có hương vị đặc biệt, 50.000 đồng/kg

Ít ai biết được rằng thứ rau dại này cũng có thể ăn được, mấy năm nay được nhiều người tìm mua vì hương vị lạ lẫm.

Cảnh báo bệnh tay chân miệng gia tăng ở trẻ dưới 5 tuổi, nguy cơ biến chứng nặng

Dự báo thời tiết ngày 30/3: Miền Bắc nắng nóng, Tây Bắc vượt trên 36 độ

Hang Sơn Đoòng xuất hiện trên truyền hình Mỹ

Gần 40 tuổi mới nhận ra: Mình đã tiết kiệm sai suốt 15 năm, tiền không thiếu nhưng…

Vì sao những đứa trẻ ngoan nhất lại thường có một thanh xuân cô độc và một tuổi trưởng thành đầy bất ổn?

Xe khách 29 chỗ lao xuống vực ở Tam Đảo

TP Hồ Chí Minh: Đường dây tiêm filler ‘chui’ trong nhà dân bị phạt 80 triệu đồng

Đề xuất đình chỉ hành nghề bác sĩ tiết lộ giới tính thai nhi

Quảng Ngãi: Khu kinh tế đêm Măng Đen dừng hoạt động sau vụ cháy

Hà Nội: Không di dời toàn bộ bệnh viện, trường đại học khỏi khu vực trung tâm trong quy hoạch tầm nhìn 100 năm

Gia Lai: Người đàn ông nhờ Công an hỗ trợ sau khi nhặt được 74 triệu đồng

'Tắt đèn bật ý tưởng 2026' khởi động với thông điệp 'Lên đường không lên khói'

Giới trẻ đang hào hứng với những 'sở thích của bà ngoại'

Tây Thiên - điểm dừng chân linh thiêng giữa núi rừng

Gia Lai: Kịp thời giải cứu người phụ nữ rơi xuống giếng sâu

Bệnh tay chân miệng tăng mạnh với 4 ca tử vong, Bộ Y tế yêu cầu tăng thu dung điều trị

Hà Nội: Học sinh lớp 9 nỗ lực chuẩn bị cho kỳ thi chuyển cấp khốc liệt nhất cả nước

Trẻ 'quá ngoan' nhưng lại kèm 3 dấu hiệu này, cha mẹ nên lo hơn là mừng

5 sự thật 'tiền đẻ ra tiền' không phải ai cũng biết

Giành lại sự sống cho bệnh nhân trẻ sau 3 lần ngưng tim