Đừng vứt vỏ chuối, dùng nấu thịt sẽ mềm và ngon hơn

Vỏ chuối tưởng chừng bỏ đi lại có công dụng làm mềm thịt, khử mùi và giữ độ ẩm hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn mà không cần phụ gia.

02/07/2025 08:15

Không chỉ là loại trái cây quen thuộc giàu dinh dưỡng, chuối còn ẩn chứa một công dụng ít ai ngờ tới: phần vỏ – thường bị vứt bỏ – lại có khả năng làm mềm thịt, giữ ẩm và tăng hương vị cho món ăn. Đây là mẹo dân gian được nhiều bà nội trợ truyền tai nhau và ngày càng được ưa chuộng trong căn bếp hiện đại.

Ảnh minh họa

Vỏ chuối – trợ thủ đắc lực khi chế biến thịt

Vỏ chuối chứa nhiều chất chống oxy hóa, tinh dầu và enzyme tự nhiên có khả năng tác động lên cấu trúc mô cơ của thịt, giúp mềm hơn mà không làm mất đi vị ngọt vốn có. Bên cạnh đó, vỏ chuối còn giúp giữ độ ẩm khi nấu, hạn chế thịt bị khô hoặc dai – đặc biệt hữu ích với các món nướng, kho hoặc hầm lâu.

Chị Lê Thu Hương (38 tuổi, Hà Nội) – một người nội trợ lâu năm chia sẻ: 'Trước đây tôi chỉ nghe nói vỏ chuối tốt cho cây trồng, nhưng sau khi thử lót vỏ chuối khi nướng thịt thì bất ngờ vì món ăn mềm, thơm hơn hẳn. Từ đó, tôi luôn tận dụng phần vỏ chuối trong chế biến, vừa tiết kiệm vừa hiệu quả'.

Cách dùng vỏ chuối để làm mềm thịt

Có nhiều cách đơn giản để áp dụng mẹo này:

Lót dưới khi nướng: Đặt vỏ chuối phía dưới miếng thịt hoặc cuộn thịt bằng vỏ chuối trước khi đem nướng. Vỏ chuối sẽ tạo lớp hơi ẩm tự nhiên, giúp thịt không bị khô mặt.

Cho vào nồi kho/hầm: Với các món thịt bò, thịt chân giò hay thịt gà kho, có thể cho vài miếng vỏ chuối vào nấu cùng để thịt nhanh mềm và dễ thấm gia vị.

Ảnh minh họa

Ướp thịt trước khi nấu: Cắt nhỏ vỏ chuối, trộn cùng gia vị ướp thịt trong 30–60 phút rồi chế biến như bình thường. Enzyme tự nhiên trong vỏ chuối sẽ giúp thịt tơi mềm nhanh chóng.

Lưu ý khi sử dụng:

Để đảm bảo an toàn, người nội trợ nên chú ý một số điều sau:

Rửa sạch vỏ chuối bằng nước muối loãng hoặc nước rửa rau củ trước khi dùng để loại bỏ thuốc bảo vệ thực vật, bụi bẩn.

Chọn vỏ chuối chín vừa, không dập nát hay bị mốc.

Không nên dùng vỏ chuối quá lâu sau khi bóc vì dễ lên men, sinh mùi khó chịu khi nấu.

Ngoài công dụng trong chế biến thực phẩm, vỏ chuối còn được biết đến với nhiều mẹo hay như:

Làm sạch đồ inox, dao thớt: Dùng mặt trong của vỏ chuối chà lên bề mặt inox, sau đó lau lại bằng khăn khô giúp đồ dùng sáng bóng hơn.

Làm bóng giày da: Chà vỏ chuối lên bề mặt giày da, sau đó lau lại bằng khăn mềm sẽ giúp da giày sáng mịn tự nhiên.

Chăm sóc cây trồng: Vỏ chuối cắt nhỏ, chôn quanh gốc cây giúp bổ sung kali, magie – rất tốt cho sự phát triển của cây xanh.

Giảm ngứa do côn trùng cắn: Mặt trong vỏ chuối có khả năng làm dịu da khi bị muỗi đốt hoặc dị ứng nhẹ.

Theo Vân Giang/Tri thức & Cuộc sống