Foodtour ẩm thực vùng đất kinh kỳ Hải Dương nên 'thẩm' món gì?

Về Hải Dương, đừng quên 'lấp đầy bụng' bằng những món ăn vừa ngon vừa đậm tình người xứ Đông.

22/04/2025 14:00

Bánh cuốn Hải Dương nổi bật nhờ lớp bánh mỏng mềm, bọc bên trong là nhân thịt băm, mộc nhĩ thơm lừng. Điểm đặc biệt là nước chấm được pha theo công thức riêng, thường có thêm tinh dầu cà cuống hoặc hành phi, tạo nên hương vị khác biệt so với các vùng miền khác. Ảnh Internet

Bún cá rô là món ăn quen thuộc với người Hải Dương. Cá rô được làm sạch, rút xương tỉ mỉ rồi chiên vàng giòn. Phần nước dùng được ninh từ xương cá, thêm chút dọc mùng, rau cải xanh tạo nên hương vị ngọt thanh, đậm đà khó quên. Mỗi sáng, ghé vào một quán ven đường, thưởng thức bát bún nóng hổi sẽ là khởi đầu đầy năng lượng cho chuyến đi. Ảnh Internet

Mỗi năm chỉ xuất hiện vào thời điểm giao mùa (tháng 9–11 âm lịch), chả rươi là 'đặc sản có giới hạn' của Hải Dương. Rươi tươi được trộn cùng trứng gà, lá lốt, thì là, vỏ quýt rồi chiên vàng ruộm. Hương thơm béo ngậy, vị bùi bùi đặc trưng khiến món ăn này trở thành 'thỏi nam châm' đối với các tín đồ ẩm thực. Ảnh Internet

Hành trình 'ăn sập' Hải Dương sẽ không trọn vẹn nếu bạn bỏ qua phần nem chạo. Món ăn được làm từ bì lợn thái sợi mỏng, trộn đều với thính gạo rang thơm lừng, thêm chút lá chanh thái nhỏ, rau mùi tươi xanh và gia vị vừa miệng. Ảnh Internet

Không dừng lại ở món ăn truyền thống, dân dã, đất kinh kỳ đem đến cho du khách bánh mì miến - sự kết hợp bất ngờ giữa 2 món ăn tưởng chừng không liên quan là bánh mì giòn rụm và miến xào. Những sợi miến dong dai ngon được xào thấm đẫm gia vị với thịt băm, mộc nhĩ, hành tây. Sau đó, người bán đem nguyên liệu đặc biệt này giữa ổ bánh mì mới ra lò, vẫn còn giữ được độ giòn tan. Bánh mì hòa quyện miến xào mềm, thấm vị là lựa chọn vừa tiện lợi cho bữa sáng hay bữa xế, lại lạ miệng, khiến người thưởng thức phải tò mò. Ảnh Internet

Bánh lòng được làm từ bột gạo nếp, nhân đỗ xanh hoặc đậu đen, bên ngoài bọc một lớp mỡ hành phi thơm phức. Món ăn tuy đơn giản nhưng chứa đựng nét văn hóa ẩm thực riêng biệt của vùng đất Kinh Môn – Hải Dương. Ảnh Interntt

Nhắc đến Hải Dương là không thể không nhắc đến bánh đậu xanh – món quà nổi tiếng khắp mọi miền đất nước. Bánh được làm từ đậu xanh nghiền mịn, trộn đường, dầu thực vật và ép khuôn cẩn thận. Vị ngọt thanh, mềm tan trong miệng cùng hương thơm nhẹ khiến bánh đậu xanh trở thành món quà ý nghĩa cho du khách gần xa. Ảnh Internet

Chiếc bánh gai nhỏ nhắn nhưng gói trọn tinh túy của ẩm thực miền Bắc. Vỏ bánh đen óng làm từ bột nếp trộn lá gai, nhân bên trong là đậu xanh, dừa nạo, mỡ đường... Bánh mềm, dẻo, thơm bùi là món ăn gắn với tuổi thơ và là đặc sản được du khách yêu thích mang về sau mỗi chuyến đi. Ảnh Internet

Thêm một lựa chọn cho du khách khi ghé Hải Dương - món bánh bao khổng lồ nổi tiếng bởi kích thước gấp đôi thông thường và hương vị 'nhà làm' ấn tượng. Bên ngoài, lớp vỏ bánh mỏng nhưng mềm xốp ôm trọn phần nhân đầy đặn với 1/4 quả trứng gà, miến dong, thịt nạc băm và mộc nhĩ giòn sần sật. Ảnh Internet

Ẩm thực Hải Dương không cầu kỳ, xa hoa nhưng lại mang đậm hương vị quê nhà chân thành và gần gũi. Một chuyến foodtour đến đây không chỉ giúp bạn khám phá văn hóa ẩm thực phong phú mà còn là hành trình tìm về ký ức của những món ăn mang hồn đất Việt. Nếu có dịp ghé qua vùng đất kinh kỳ xưa, đừng quên dành thời gian thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực nơi đây. Ảnh Internet

Theo Vân Giang (Tổng hợp)/Tri thức & Cuộc sống