Mẹo ngâm ngao sạch bùn cát cực nhanh, không cần nước muối

Ngâm ngao bằng nước muối hay dầu ăn không hiệu quả. Ngư dân mách mẹo đơn giản giúp ngao nhả sạch bùn cát, thịt thơm ngọt, không còn mùi tanh.

15/07/2025 08:00

Ngao là loại hải sản phổ biến, thịt mềm ngọt và giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, khâu làm sạch ngao trước khi chế biến lại khiến nhiều người 'đau đầu' vì cát, bùn thường bám sâu bên trong.

Ảnh minh họa

Dưới đây là bí quyết được chính ngư dân chia sẻ, giúp ngao nhả sạch bùn cát nhanh chóng, không làm mất đi độ tươi ngon.

Bước 1: Chọn ngao đúng cách

Việc chọn lựa ngao tươi là yếu tố tiên quyết để đảm bảo chất lượng món ăn. Khi mua, bạn nên:

Ưu tiên ngao có vỏ sáng bóng, màu sắc đồng đều, cứng cáp.

Tránh những con vỏ nứt, xỉn màu, có mùi hôi.

Ngao sống thường có phản xạ khép vỏ khi bị chạm nhẹ; nếu vỏ mở to và không phản ứng, có thể đó là ngao chết – nên loại bỏ.

Bước 2: Ngâm ngao với rượu trắng – mẹo 'đặc biệt' của ngư dân

Thông thường, nhiều người sử dụng nước muối hoặc dầu ăn để ngâm ngao, nhưng theo kinh nghiệm của ngư dân, rượu trắng nồng độ cao mới là 'vũ khí bí mật' giúp ngao nhả sạch bùn cát hiệu quả hơn hẳn.

Công dụng của rượu trắng:

Khử mùi tanh đặc trưng của hải sản.

Tăng độ thơm ngon của ngao sau khi nấu.

Giúp ngao nhả bùn cát nhanh, sạch sâu bên trong.

Lưu ý: Nên sử dụng nước lạnh khi pha rượu để ngâm, tuyệt đối không dùng nước nóng hoặc ấm vì có thể làm ngao chết, ảnh hưởng đến chất lượng thịt.

Bước 3: Khử tanh tự nhiên bằng nguyên liệu sẵn có

Ngoài rượu trắng, bạn có thể cho thêm một vài nguyên liệu tự nhiên vào nước ngâm để tăng hiệu quả khử tanh:

Gừng thái lát

Hành lá cắt khúc

Tỏi băm

Những nguyên liệu này giúp loại bỏ mùi tanh một cách tự nhiên, không làm ảnh hưởng đến hương vị vốn có của ngao.

Ảnh minh họa

Lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ ngao

Ngao không chỉ là món ăn ngon, quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những công dụng nổi bật của ngao mà bạn không nên bỏ qua:

Giàu protein

Ngao chứa hàm lượng protein cao nhưng lại rất ít chất béo, là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng, người cao tuổi hoặc trẻ em đang trong giai đoạn phát triển. Protein từ ngao giúp xây dựng và duy trì khối cơ, hỗ trợ phục hồi sau chấn thương hoặc phẫu thuật, đồng thời giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Cung cấp vitamin B12

Một khẩu phần ngao có thể cung cấp lượng vitamin B12 vượt xa nhu cầu hằng ngày. Loại vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc sản sinh hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu, hỗ trợ hệ thần kinh hoạt động ổn định, cải thiện trí nhớ và giúp duy trì tâm trạng tích cực.

Bổ máu nhờ chứa sắt và kẽm

Ngao là nguồn cung cấp sắt heme – dạng sắt dễ hấp thu nhất đối với cơ thể, rất cần thiết trong quá trình tạo máu. Ngoài ra, lượng kẽm dồi dào trong ngao còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình làm lành vết thương, giảm rụng tóc và hỗ trợ cải thiện sinh lý nam giới.

Tốt cho tim mạch

Trong ngao có chứa omega-3, taurine cùng lượng chất béo bão hòa rất thấp. Nhờ đó, ăn ngao thường xuyên có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch và đột quỵ.

Tăng cường đề kháng, chống lão hóa

Hàm lượng selen và kẽm cao trong ngao giúp tăng sức đề kháng, chống lại vi khuẩn, virus, đồng thời hoạt động như chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và làm chậm quá trình lão hóa.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng lành mạnh

Với lượng calo thấp, giàu nước và protein, ngao giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, rất phù hợp cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn Eat Clean hoặc Low-carb.

Tốt cho xương khớp

Ngao cung cấp nhiều khoáng chất như phốt pho, canxi và magie – các thành phần quan trọng giúp duy trì độ chắc khỏe cho xương, ngăn ngừa loãng xương ở người lớn tuổi, đồng thời hỗ trợ các chức năng vận động của cơ và thần kinh.

Lưu ý khi ăn ngao để bảo vệ sức khỏe

Luôn nấu chín kỹ, không ăn sống hoặc tái.

Không ăn quá nhiều trong một bữa, do ngao có thể chứa kim loại nặng nếu sống ở môi trường ô nhiễm.

Người bị gout hoặc bệnh thận nên hạn chế vì ngao chứa nhiều purin.

Trẻ dưới 1 tuổi không nên ăn do hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện.

Theo Vân Giang/Tri thức & Cuộc sống

Link báo gốc:

Copy link

https://kienthuc.net.vn/meo-ngam-ngao-sach-bun-cat-cuc-nhanh-khong-can-nuoc-muoi-post1554589.html

Quay lại

Tin cùng chuyên mục

Đọc nhiều

Liên kết hữu ích

TÌNH TRẠNG: ĐÃ LY HÔN

Mẹo ngâm ngao sạch bùn cát cực nhanh, không cần nước muối

Ngâm ngao bằng nước muối hay dầu ăn không hiệu quả. Ngư dân mách mẹo đơn giản giúp ngao nhả sạch bùn cát, thịt thơm ngọt, không còn mùi tanh.

Cuối tuần này, hãy cùng trải nghiệm 'Hà Nội Đẹp Sound'

Nhu cầu du lịch dịp Tết Nguyên đán 2026 sẽ tăng mạnh, điểm đến nào được ưa chuộng?

Dự báo thời tiết ngày 18/12: Nam Bộ ngày nắng, cuối ngày có mưa

Hẹn nhau giải quyết mâu thuẫn, nữ sinh lớp 8 tử vong sau vụ xô xát

Gia Lai: Hơn 300 người dân ở biên giới được khám bệnh, cấp phát thuốc miễn phí

Bị phạt gần 200 triệu đồng do để học sinh ngộ độc, hiệu trưởng phải 'cầu cứu' địa phương vì không có tiền nộp phạt

Mọi bức xúc của người bệnh được theo dõi công khai, giám đốc bệnh viện tại TP HCM phải chịu trách nhiệm đến cùng

Hơn 1.200 ca tử vong vì cúm tại Mỹ, Việt Nam bước vào giai đoạn nguy cơ cao

Bắc Ninh: Phát hiện, thu giữ hơn 1 tấn mỡ lợn, nội tạng động vật không rõ nguồn gốc

Liên tiếp phát hiện, thu giữ lượng lớn pháo hoa nổ dịp cận Tết ở Hưng Yên

Quảng Trị: Phát huy vai trò nòng cốt, tô thắm hình ảnh Bộ đội Cụ Hồ nơi biên giới

Camera AI vào cuộc, giao thông chuyển biến nhưng Cảnh sát giao thông vẫn phải hiện diện

Sheraton Grand Da Nang và Minh Toàn Safi Ocean tiên phong xây dựng khách sạn không thuốc lá

Bộ Y tế yêu cầu xử lý nghiêm vụ nghi ngộ độc do ăn bánh mì tại Lâm Đồng

'Nở rộ' mô hình du lịch nông nghiệp, sinh thái ở Khe Sanh- Quảng Trị

Mang ánh sáng tri thức đến vùng cao xứ Nghệ

Hà Nội: Tăng cường xe khách phục vụ người dân đi lại Tết Dương lịch 2026

Đường sắt thiệt hại hơn 700 tỷ đồng hạ tầng, vận tải vì bão lũ

Hoàng Sơn Peace (Ninh Bình): Không gian trong lành cho những kì nghỉ xanh

Xu hướng du lịch của du khách Việt dịp nghỉ Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026