Tản mạn về bánh Trung Thu xưa và nay

Nhắc đến Tết Trung Thu không thể không nhắc đến những chiếc bánh nướng, bánh dẻo đặc trưng.

16/08/2014 20:27

Bánh Trung Thu ra đời như thế nào?

Bánh Trung Thu có nguồn gốc từ phương Bắc và dần du nhập sang Việt Nam vào thời thời Phong kiến, được người xưa gọi là bánh Nguyệt do được làm từ 2 loại nguyên liệu chính là hạt mè và hồ đào (óc chó).

Bánh Trung Thu mang biểu tượng văn hóa từ xưa đến nay

Ông cha xưa thường gọi loại bánh làm cỗ vào rằm tháng Tám là Bánh Mặt Trăng. Có hai loại bánh mà người Việt dành riêng cho lễ cúng là bánh dẻo và bánh nướng. Một loại tròn, một loại vuông, phản ánh văn hóa tín ngưỡng lúc bấy giờ: Trời tròn, Đất vuông.

Những loại bánh trung thu xưa và nay

Đối với người dân Việt Nam, bánh Trung Thu không đơn giản là một loại đồ ăn mà đó là biểu tượng của sự đoàn viên, no ấm và hạnh phúc. Trong ngày Tết Trung thu, trong mỗi gia đình bất kể giàu nghèo đều có cặp bánh cúng ông bà tổ tiên, trời đất. Bánh trung thu xưa lấy nguồn nguyên liệu gần gũi, giản dị như đỗ xanh, thịt lợn, lá chanh, lạc, vừng… mang hương vị cổ truyền làm say lòng nhiều thế hệ.

Cặp bánh trung thu cổ truyền

Ý nghĩa của ngày Tết Trung Thu ít nhiều đã phai nhạt vì cuộc sống bận rộn ngày nay. Ẩm thực hiện đại đã cho ra đời rất nhiều loại bánh với các loại nhân đặc sắc, mẫu mã khác nhau. Không chỉ còn là tròn, vuông, những chiếc bánh trung thu thế kỷ 21 còn có nhiều hình dạng như hình bông hoa, con heo, nhân vật hoạt hình… Bánh ngày nay cũng không còn quá ngọt mà còn được biến tấu với các hương vị đa dạng như vị trà xanh, hạt sen, chocolate...

Những loại bánh Trung Thu hiện đại: Bánh trà xanh, bánh nướng hình thú, bánh rau câu…

Dòng bánh trung thu thượng hạng mang giá trị cao

Sự ra đời của dòng bánh Trung Thu thượng hạng đã phần nào làm mất đi ý nghĩa của nó. Người mua không quá chú trọng vào hương vị mà ngược lại giá trị vật chất là ưu tiên hàng đầu. Những hộp bánh Mặt Trăng nay không còn là sự tri ân mà mang nhiệm vụ đổi chác theo nhiều mục đích từ người tặng đến người nhận. Một mùa Trung Thu lại về và những chiếc bánh vốn dành cho con trẻ, lại bắt đầu cuộc hành trình ròng rã từ nhà này đến nhà khác mang “sứ mệnh” tiền, danh của xã hội thực dụng.

Những cái nhất về bánh Trung Thu

Bánh Trung thu đắt nhất Việt Nam: kỷ lục bánh Trung thu đắt nhất Việt Nam năm 2013 từng thuộc về sản phẩm bánh của khách sạn Hà Nội. Chiếc bánh này có tên là Vương Kim Tri Ngộ, giá trị lên tới 11.998.000 đồng. Sản phẩm này gồm 4 bánh cỡ lớn nhân sen trắng, hai lòng đỏ trứng mặn, một chai rượu và 3 chiếc ly.

Bánh Trung thu khổng lồ cho 200 người ăn: Hai chiếc bánh Trung thu khổng lồ cho 200 người ăn đã được ra mắt vào năm 2010. Mỗi chiếc bánh có đường kính 60cm, nặng 30kg, trên vỏ bánh khắc 2 con rồng thời Lý. Hai chiếc bánh Trung thu đậu xanh này nặng 60kg và do 10 người thợ của hang bánh kẹo bibica ở TP.HCM thực hiện. Sản phẩm khổng lồ này cũng đã được dâng lên vua Lý Thái Tổ vào đêm hội rước đèn Thăng Long.

Vạn người xếp hàng chờ mua bánh Trung Thu: Cứ vào mùa Trung Thu hàng năm, mỗi ngày có đến hàng trăm, có ngày đến hàng nghìn người xếp hàng mua bánh trung thu tại cửa hiệu bánh Bảo Phương nằm trên đường Thụy Khuê (Hà Nội). Bất kể nắng mưa, nhiều người dân vẫn kiên nhẫn chờ đợi để mua được cho mình và gia đình hộp bánh trung thu cổ truyền được cho là "hot" nhất Hà Nội.

Theo Hiếu Nam/Baodatviet.vn