Táo cực bổ dưỡng nhưng 'đại kỵ' 3 thứ này

Táo đỏ là món quà Tết mang ý nghĩa sức khỏe, được xem là một vị thuốc quý trong Đông y với nhiều công dụng tuyệt vời nhưng ít ai biết táo đỏ cũng 'đại kỵ' với một số thực phẩm nhất định.

26/01/2025 08:15

Táo đỏ rất tốt, có hàng loạt công dụng như hỗ trợ tim mạch, cải thiện huyết áp; giúp xương chắc khỏe; kháng khuẩn, chống viêm; hỗ trợ hệ tiêu hóa; tốt cho thận và giấc ngủ,...

Ảnh minh họa

Tuy nhiên táo đỏ cũng được sử dụng như một vị thuốc nên dùng quá nhiều có thể gây ra một số tác dụng phụ. Đặc biệt, khi dùng táo đỏ cần lưu ý:

Gan động vật và táo đỏ: cuộc chiến giành vitamin

Gan động vật là thực phẩm bổ máu được nhiều người ưa chuộng, giàu vitamin A, D và sắt. Tuy nhiên, táo đỏ cũng rất giàu vitamin C. Khi hai loại thực phẩm này gặp nhau, một 'cuộc chiến' tranh giành vitamin sẽ diễn ra một cách âm thầm.

Thực tế, khi vitamin C gặp các ion kim loại như đồng và sắt, nó dễ bị oxy hóa, làm giảm giá trị dinh dưỡng. Gan động vật thường chứa nhiều đồng hơn.

Do đó, nếu bạn có ý định bổ sung vitamin C bằng cách ăn táo đỏ thì hãy cố gắng tránh ăn gan động vật trong cùng ngày để tránh ảnh hưởng đến tác dụng bổ dưỡng của táo đỏ và hấp thụ tối đa lượng vitamin có trong thực phẩm.

Trà đặc và táo đỏ: cuộc chiến giữa axit tannic và dinh dưỡng

Trà đậm, đặc biệt là trà xanh và trà ô long, có chứa hàm lượng axit tannic cao. Axit tannic có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng như protein và sắt của cơ thể. Táo đỏ, đặc biệt là táo đỏ tươi, rất giàu protein và sắt, có tác dụng bổ máu, nuôi dưỡng da rất tốt.

Nếu ăn táo đỏ cùng với trà đặc, axit tannic sẽ phản ứng với các chất dinh dưỡng trong táo đỏ tạo thành chất kết tủa mà cơ thể con người không dễ hấp thụ, làm giảm giá trị dinh dưỡng của táo đỏ. Do đó, nếu muốn nhâm nhi trà cùng táo đỏ, hãy chọn một tách trà nhạt thay vì nước trà đậm đặc.

Hải sản và táo đỏ: 'cuộc chiến giữa lửa và băng'

Táo đỏ có tính ấm, bổ khí huyết, là loại thuốc bổ được nhiều người ưa chuộng vào mùa thu đông. Tuy nhiên, hải sản, đặc biệt là cua, tôm và các loại thực phẩm lạnh khác chính là khắc tinh của tính ấm có trong táo đỏ.

Y học cổ truyền Á Đông nhấn mạnh tính tương hợp của tự nhiên và hương vị của thực phẩm. Nếu táo đỏ ăn cùng hải sản, không chỉ làm giảm tác dụng bổ dưỡng của táo đỏ mà còn có thể gây ra các triệu chứng như đau bụng và tiêu chảy.

Việc kết hợp thực phẩm hợp lý và tránh ăn những thực phẩm có đặc tính đối lập với nhau là những nguyên tắc quan trọng để duy trì sức khỏe tốt.

Ăn táo đỏ đúng cách

Táo đỏ ngon nhất khi ăn cùng các nguyên liệu có tính ấm hoặc trung tính như kỷ tử, nhãn… không chỉ tăng cường tác dụng bổ dưỡng mà còn giúp hài hòa hương vị.

Hãy lựa chọn lượng tiêu thụ theo thể trạng cá nhân. Người có thể trạng nóng có thể ăn một lượng vừa phải để tránh bị đau họng, nhiệt miệng, nóng trong người; người có thể trạng lạnh có thể ăn nhiều hơn để làm ấm cơ thể.

Cuối cùng, chú ý đến thời điểm sử dụng. Táo đỏ tốt nhất nên dùng vào buổi sáng hoặc buổi trưa. Ăn táo đỏ vào buổi sáng sẽ giúp bà con cảm thấy phấn chấn, tràn đầy năng lượng còn buổi tối giúp ngủ ngon. Ăn vào buổi tối có thể ảnh hưởng đến giấc ngủ.

Táo đỏ khá ngọt vì vậy không nên ăn quá nhiều. Một người khỏe mạnh mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 5 trái táo đỏ tươi và 3 trái táo đỏ khô.

Những người sau đây không nên ăn hoặc cần thận trọng khi sử dụng táo đỏ:

- Người đang dùng thuốc chống trầm cảm không nên ăn vì thuốc có thể phản ứng với táo đỏ.

- Người đang dùng thuốc chống co giật như phenytoin, phenobarbital và carbamazepin nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn táo đỏ.

- Người bị tiểu đường không nên ăn hoặc ăn rất ít táo đỏ vì nó chứa khá nhiều đường

- Người đang chướng bụng, đầy hơi, chảy máu cam, đau răng, mụn nhọt, mẩn ngứa không nên ăn táo đỏ.