Thịt gà có dấu hiệu này tuyệt đối không ăn

Học cách nhận biết các dấu hiệu gà sống hoặc chín bị hư hỏng sẽ giúp bạn phòng tránh được ngộ độc thực phẩm.

23/06/2025 09:00

Màu sắc bất thường

Thịt gà tươi sống thường có màu hồng hoặc trắng hồng, đôi khi có thể sẫm màu một chút nếu thịt tiếp xúc với không khí thoáng, nhưng không nên quá đậm.

Thịt màu xanh hoặc xám là dấu hiệu rõ ràng cho thấy nó đã bị hư hỏng. Loại bỏ ngay lập tức nếu có bất kỳ dấu hiệu nào dựa trên bề ngoài.

Gà nấu chín có thể có màu từ trắng đến nâu nhạt, nhưng hãy kiểm tra xem có nấm mốc phát triển không, đặc biệt nếu gà đã được bảo quản trong tủ lạnh hơn ba ngày.

Ảnh minh họa/Internet

Màu sắc hoặc đốm không tự nhiên trên thịt là dấu hiệu cho thấy sự phát triển của vi khuẩn có thể gây ra vi khuẩn salmonella hoặc ngộ độc thực phẩm.

Ngoài ra, hãy chú ý đến thịt gà nấu chín có vẻ nhão hoặc quá ướt. Tốt nhất bạn nên vứt bỏ chỗ thịt gà đã hỏng. Thịt gà bảo quản trong tủ lạnh vẫn săn chắc, trắng và mềm thì vẫn có thể thưởng thức một cách an toàn.

Thịt có lớp màng nhầy nhụa

Lớp màng mỏng, ướt là điều bình thường đối với thịt gà sống khi lấy ra khỏi gói, nhưng nếu nó có kết cấu nhầy nhụa sau khi bạn đã vỗ nhẹ cho khô hoặc nêm gia vị thì có thể thịt đã bị hỏng.

Thịt gà sống phải chắc và ẩm, không bị dính hoặc chảy nước. Tìm hiểu sự khác biệt này có thể giúp bạn và gia đình tránh ăn phải thực phẩm nguy hiểm.

Đối với thịt gà nấu chín, chất nhờn cho thấy sự phát triển đáng kể của vi khuẩn, vì vậy tốt nhất bạn nên loại bỏ nó. Thức ăn thừa từ thịt gà quá mềm hoặc trơn không chỉ để lại mùi vị khó chịu trong miệng mà còn khiến bạn tiếp xúc với nhiều mầm bệnh có hại.

Hương vị khác lạ

Hãy chú ý đến những hương vị khi bạn cắn một miếng gà còn sót lại trong tủ lạnh. Nếu thịt có vị chua, có mùi kim loại hoặc quá đắng, tốt nhất bạn nên cho nó vào thùng rác.

Phương pháp an toàn nhất trong tình huống này là phân tích mùi vị trước khi nuốt. Nếu cảm giác khó chịu trong miệng (có thể cực kỳ mềm hoặc nhầy nhụa), hãy nhổ ra ngay lập tức.

Bao bì bị xô lệch hoặc bị hư hỏng

Bạn nên kiểm tra kỹ lưỡng tất cả bao bì thực phẩm, nhưng đặc biệt chú ý đến lớp nhựa bọc ngoài không kín hoặc bị hư hỏng dành cho thịt gà sống.

Nếu bạn nhận thấy bất kỳ vết rách, lỗ thủng hoặc lỗ hở nào, hãy tránh mua hàng và thông báo cho cửa hàng.

Ngay cả khi gà vẫn còn trong thời hạn 'sử dụng tốt nhất', dấu hiệu đóng gói không phù hợp sẽ làm tăng khả năng tiếp xúc với mầm bệnh.

Các vấn đề tại cửa hàng không chỉ giới hạn ở việc mất tem niêm phong và rách bao bì, hãy kiểm tra cả bao bì bị phồng. Lượng không khí tăng lên này có thể cho thấy sự phát triển của vi khuẩn khiến thịt không an toàn.

Nếu bạn cảm thấy gà đông lạnh ở cửa hàng tạp hóa có thể đã được rã đông và đông lạnh lại, thì không nên mua. Quá trình này làm tăng cơ hội phát triển của vi trùng đồng thời làm giảm hương vị và kết cấu.

Mùi

Dấu hiệu nhận biết gà hỏng là có mùi hôi.

Thịt gà tươi sống sẽ có mùi rất nhẹ hoặc không có mùi. Nếu gà có mùi rất rõ như mùi chua hoặc mùi lưu huỳnh (tương tự mùi trứng thối) thì gà đã bị hỏng và cần vứt bỏ phần thịt này.

Kết cấu

Thịt gà tươi sống có độ bóng, hơi mềm. Nếu thịt gà sống nhầy nhụa, tay dính chất nhờn sau khi chạm vào, đây là dấu hiệu thịt gà đã bị hỏng.

Thịt gà nấu chín chắc và khô hơn thịt gà sống. Nếu nhận thấy bất kỳ thay đổi nào về kết cấu trong thịt gà nấu chín, chẳng hạn phần thịt gà này tăng độ mềm, độ nhớt, độ dính... thì có thể phần thịt gà này không còn ăn được.

Để có thể sử dụng thịt gà được lâu, mọi người cần bỏ thịt gà vào tủ lạnh hoặc tủ đông sau khi mua về. Ngoài ra, mọi người cần chọn thịt gà có xuất xứ rõ ràng và vừa được đóng gói để có thể bảo quản lâu hơn, theo Healthline.

Theo Bình Nguyên/Tri thức & Cuộc sống