Trẻ ăn “xiên bẩn” vỉa hè, nguy hại thế nào? Phát hiện sai phạm an toàn thực phẩm tại Tiệm Phố Núi, Gia Lai “Xiên bẩn” nguy cơ tiềm ẩn, sao vẫn hút khách?

Các quán hàng bán “xiên bẩn” nướng, thả lẩu (thịt, cá, hải sản, rau củ xiên que) bên cạnh tính tiện dụng, thực phẩm đường phố cũng tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm, gây nguy hại cho sức khoẻ. Hoạt động mạnh trên mạng xã hội và bán ra hàng ngàn đơn mỗi ngày, nhưng cơ sở kinh doanh Tiệm Phố Núi tại Gia Lai lại vi phạm nhiều quy định về an toàn thực phẩm. “Xiên bẩn” là món ăn vặt đường phố quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là học sinh, sinh viên… Nó hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt, hương liệu thơm phức, giá thành vô cùng rẻ.

27/04/2025 07:45

'xiên bẩn'

Sản phẩm chế biến và bày bán tại nhiều khu vực, từ vỉa hè đến các cổng trường học, chợ đêm, chợ cóc, lề đường… tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm, nhiễm khuẩn và tích tụ độc tố lâu dài cho người tiêu dùng.

Việc tiêu thụ thực phẩm kém vệ sinh, đặc biệt là nướng 'xiên bẩn' có thể gây ra nhiều nguy cơ nghiêm trọng cho sức khỏe như ngộ độc thực phẩm: Gây đau bụng, tiêu chảy, nôn ói cấp tính, nhiễm khuẩn đường ruột từ các vi khuẩn như E.coli, Salmonella, tụ cầu khuẩn… dẫn đến rối loạn tiêu hóa kéo dài.

Tích tụ độc tố lâu dài từ dầu chiên đi chiên lại nhiều lần dễ tạo ra các chất gây ung thư. 'Xiên bẩn' cũng có thể gây nhiễm ký sinh trùng nếu thịt không được nướng chín kỹ hoặc nguyên liệu từ động vật nhiễm bệnh.

Bộ Y tế cảnh báo nguy cơ mất an toàn thực phẩm khi ăn 'xiên bẩn'. (Ảnh NLĐ)

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hầu hết những sản phẩm xiên que được bày bán tràn lan tại các cổng trường học đều không được kiểm định và không đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hơn nữa còn pha thêm chất phụ gia có thể gây hại đến sức khỏe nếu tích tụ lâu dài trong cơ thể con người. Việc ăn nhiều các loại đồ xiên chiên rán có thể khiến trẻ lâm vào trình trạng dư thừa năng lượng, béo phì, tiểu đường, các bệnh tim mạch...

Bên cạnh đó, môi trường bày bán không bảo đảm vệ sinh, sử dụng chung các dụng cụ, đồ chấm có nguy cơ nhiễm vi khuẩn, vi sinh vật, mắc các bệnh truyền nhiễm như viêm gan A, vi khuẩn HP (Helicobacter Pylori)…

Tại hội thảo khoa học về dinh dưỡng học đường, kinh nghiệm thế giới và khuyến nghị cho Việt Nam do Viện Dinh dưỡng quốc gia, Hiệp hội Dinh dưỡng Nhật Bản và Viện Dinh dưỡng TH vừa mới tổ chức, TS Nguyễn Phương Mai, chuyên gia về khoa học não bộ ở Hà Lan cho biết, dinh dưỡng không hợp lý, quá nhiều nước ngọt có ga, xiên bẩn, đồ ăn nhanh... không chỉ ảnh hưởng thể lực mà còn ảnh hưởng trí lực của trẻ.

'Đã có nghiên cứu xác định trẻ em ăn uống nhiều thực phẩm bẩn, không lành mạnh, khả năng giải toán giảm đến 20%. Thức ăn không chỉ là dinh dưỡng để nuôi sống cơ thể mà còn là năng lượng cho bộ não', TS Mai nói.

Có 51% trẻ sử dụng chế độ ăn này cũng gặp phải các vấn đề về tinh thần như tính khí thất thường, ức chế, căng thẳng, thậm chí là trầm cảm. Các nhà khoa học trên thế giới đã tiến hành nghiên cứu cho thấy trẻ béo phì, ăn nhiều đồ ăn nhanh, thiếu lành mạnh có điểm số đi xuống so với trẻ có cân nặng bình thường.

Hiện nay, khi an toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề được toàn xã hội quan tâm thì đâu đó, thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc vẫn đang được bày bán tràn lan trên khắp các con phố. Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, mỗi người cần tạo dựng thói quen ăn các thực phẩm lành mạnh, nâng cao nhận thức về việc sử dụng các sản phẩm an toàn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng…

Theo Bình Nguyên/Tri thức & Cuộc sống