Bộ Y tế vào cuộc vụ nghi ngộ độc thực phẩm sau ăn bánh mì tại Thành phố Hồ Chí Minh

Chiều 3/3, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã có văn bản gửi Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh về việc điều tra, xử lý vụ ngộ độc thực phẩm nghi do thức ăn đường phố trên địa bàn Thành phố và tăng cường các biện pháp phòng, chống ngộ độc thực phẩm.

04/03/2026 10:42

Một trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm được chăm sóc tại Bệnh viện Quân y 175. (Ảnh: Bệnh viện cung cấp)

Cục An toàn thực phẩm cho biết đã nhận được thông tin từ ngày 27/2 đến ngày 1/3 trên địa bàn phường Hạnh Thông, Thành phố Hồ Chí Minh ghi nhận các trường hợp nhập viện nghi do ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố với các triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, sốt.

Trước tình hình trên, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh chỉ đạo các đơn vị chức năng triển khai gấp một số nội dung sau: Chỉ đạo các bệnh viện có bệnh nhân đang điều trị, tập trung nguồn lực tích cực điều trị cho bệnh nhân ngộ độc thực phẩm không để ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng.

Tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm để xác định rõ nguồn cung cấp nguyên liệu, thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc; lấy mẫu thực phẩm, bệnh phẩm để xét nghiệm tìm nguyên nhân; điều tra, xử lý nghiêm các vi phạm quy định về an toàn thực phẩm (nếu có).

Cục An toàn thực phẩm cũng đề nghị địa phương tăng cường tuyên truyền, hướng dẫn kiến thức bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng, đặc biệt là các biện pháp lựa chọn, chế biến, bảo quản an toàn đối với thức ăn đường phố, thực phẩm truyền thống, thực phẩm theo tập quán địa phương; khuyến cáo chỉ sử dụng thực phẩm, nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, không sử dụng thực phẩm quá hạn, hoặc có dấu hiệu bất thường.

Thực hiện nghiêm các nội dung chỉ đạo tại Chỉ thị số 38/CT-TTg ngày 11/10/2024 của Thủ tướng Chính phủ về việc tăng cường phòng ngừa ngộ độc thực phẩm; Công văn số 2633/BYT-ATPP ngày 30/4/2025 của Bộ Y tế về Tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống thực phẩm giả, ngộ độc thực phẩm; Công văn số 656/BYT-ATTP ngày 1/2/2026 của Bộ Y tế về việc tăng cường phòng ngừa ngộ độc thực phẩm; Công văn số 848/BYT-ATTP ngày 9/2/2026 của Bộ Y tế về việc bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố.

Cục An toàn thực phẩm yêu cầu theo dõi sát diễn biến tình hình vụ ngộ độc, thực hiện báo cáo nhanh theo hướng dẫn, chủ động truyền thông thông tin vụ việc và sớm công khai kết quả điều tra ngộ độc thực phẩm để cảnh báo nguy cơ đến cộng đồng; đồng thời báo cáo kết quả điều tra về Cục An toàn thực phẩm theo quy định.

Trước đó, ngày 27/2, đã có 22 người nhập 4 bệnh viện trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh sau ăn bánh mì A.C (841 Phan Văn Trị, phường Hạnh Thông).

Cụ thể, Bệnh viện Quân y 175 tiếp nhận 12 ca; Bệnh viện Nhân dân Gia Định tiếp nhận 8 ca; Bệnh viện đa khoa Trung Mỹ Tây và Bệnh viện đa khoa khu vực Thủ Đức mỗi nơi tiếp nhận 1 ca.

Khi nhập viện, bệnh nhân chủ yếu có các biểu hiện đau bụng, nôn ói, tiêu chảy nhiều lần; một số trường hợp sốt cao đến 39 độ C, dấu hiệu mất nước từ nhẹ đến trung bình.

Kết quả thăm khám và xét nghiệm ghi nhận tình trạng nhiễm trùng đường ruột, rối loạn điện giải; có trường hợp hạ kali máu gây co cơ và chưa ghi nhận ca sốc nhiễm trùng hoặc biến chứng nặng.

Sau khi tiếp nhận báo cáo, Sở Y tế Thành phố Hồ Chí Minh đã chỉ đạo các bệnh viện rà soát công tác thu dung, phân loại và điều trị người bệnh theo đúng phác đồ ngộ độc thực phẩm đã ban hành; đồng thời thực hiện chế độ báo cáo nhanh cho Sở An toàn thực phẩm và Phòng Nghiệp vụ Y để kịp thời cập nhật số ca nặng, kết quả vi sinh và các biến chứng (nếu có), nhằm thống nhất hướng xử trí.

Theo Đỗ Thoa/Nhân dân