8 món cao lương mỹ vị lạ đời của người xưa

Những món ăn này tuy kì lạ nhưng từng được người xưa mê mẩn và nhiều món được coi là thức ăn thượng hạng.

31/01/2016 09:28

Thạch bong bóng cá

Thạch bong bóng cá là món ăn kì quặc do người dân bang Victoria, Úc sáng tạo ra. Đầu tiên, họ chiết xuất một loại tinh chất có tên isinglass từ bong bóng cá giúp làm dày và đông chất lỏng giống như gelatin.

Để tạo ra vị ngọt cho món thạch, người dân Victoria đun isinglass với nước, đường, nước cốt chanh và trái cây. Toàn bộ quá trình diễn ra tốn rất nhiều thời gian và công sức.

Muktuk

Đối với những người sống ở Bắc Cực, đồ biển là nguồn thực phẩm quan trọng và họ sẽ tận dụng mọi thứ từ chúng để làm thức ăn.

Muktuk là một món ăn bao gồm da cá voi với lớp mỡ kèm theo. Nó có thể được ăn theo nhiều cách khác nhau như: ăn sống, ướp muối, chiên, hoặc ngâm giấm. Hương vị mỡ cá voi được mô tả là hấp dẫn, với một chút dẻo dai từ lớp da.

Loại thực phẩm này đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn truyền thống. Chúng chứa nhiều vitamin C, có tác dụng ngăn ngừa các bệnh tật. Hiện nay, món ăn này dần bị quên lãng bởi khẩu vị thay đổi và những lo ngại về chất thải đại dương có thể nhiễm vào các sinh vật biển.

Bánh giấm

Nếu cuộc đời ném cho bạn một lọ giấm, hãy làm bánh giấm.

Bánh giấm xuất hiện từ giữa những năm 1800, tại Deep South, Mỹ. Người ta cho rằng, người đầu bếp muốn tiết kiệm nên đã dùng giấm táo như một loại hương liệu, vì nó rẻ hơn nước chanh. Vì thế, bánh giấm còn có tên gọi khác là 'chiếc bánh chanh của người nghèo'.

Gần đây, bánh giấm đã dần trở lại và được phục vụ tại các nhà hàng với phiên bản cao cấp là bánh giấm hương vị balsamic.

Salad thạch

Những năm 50, cơn sốt thực phẩm đóng gói đã giúp cho món salad thạch trở nên phổ biến. Các tạp chí liên tục đăng tải công thức nấu ăn cho món salad này với thêm thành phần như củ cải, tôm thịt… Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một chút sốt trứng gà tươi để món ăn được thêm đậm đà.

Thịt chuột nhồi

Thời La Mã cổ đại, thịt chuột sóc nướng được coi là một món ăn đặc biệt. Người ta nuôi chúng trong một cái bình đất nung đặc biệt gọi là glirarium giúp tạo ra một mùa đông 'giả'. Do chuột sóc có đặc tính ngủ đông nên chúng sẽ rất nhanh béo khi ở trong chiếc bình đó.

Khi trọng lượng của chúng đạt tiêu chuẩn, người ta nhồi thêm các loại hạt vào bụng và nướng với mật ong và gia vị. Việc giết hại loài chuột sóc cuối cùng đã bị cấm, nhưng người La Mã vẫn tiếp tục săn chuột cho bữa tối.

Ngày nay, loài chuột sóc hoang dã vẫn bị săn bắt ở một số khu vực tại Slovenia và Croatia.

Trứng kỳ nhông đen

Người Maya ăn rất ít thịt. Thực phẩm họ dùng chủ yếu là thực vật, ong, côn trùng… và trong đó có trứng kì nhông đen. Loài này rất dễ nuôi bởi chúng có thể sống trong thời gian dài mà không cần thức ăn. Trứng của kì nhông đen nhiều dinh dưỡng và chỉ có lòng đỏ.

Ngày nay, việc săn bắt và nuôi công nghiệp kỳ nhông bị cấm tại nhiều nơi ở Trung và Nam Mỹ.

Long diên hương

Thời Trung Hoa cổ đại, những mẩu long diên hương trôi dạt vào bờ biển được gọi là nước bọt của rồng. Hỗn hợp này bao gồm chất béo và mật, được tạo ra khi cá voi tiêu hóa những thức ăn cứng. Cuối cùng, nó được thải ra ngoài như một dạng ‘sỏi mật’.

Mùi thơm của long diên hương rất mạnh mẽ khiến cho nó trở thành nguyên liệu quan trọng để tạo nên nước hoa, bao gồm thương hiệu Chanel No. 5 nổi tiếng.

Món So

Đây là là món ăn rất quý trong ẩm thực Nhật Bản ở thế kỉ thứ 14. So được bằng cách đun sôi sữa cho đến khi tạo thành một khối đặc và nhão. Đối với tầng lớp thượng lưu ở Nhật Bản, đây không chỉ là món ăn cung cấp dinh dưỡng mà còn thể hiện đẳng cấp của họ.

Theo nghiên cứu, So có thể có vị giống sữa chua nhưng rất cô đặc, mỏng và chua.

TIN LIÊN QUAN