Độc đáo hương vị phở chua ngon trứ danh ở xứ Lạng

Trải qua thời gian, dưới bàn tay chế biến của người dân xứ Lạng, phở chua đã trở nên nổi tiếng, khiến bao thực khách phải say đắm, ăn thử 1 lần là nhớ mãi.

17/02/2025 20:00

Nền văn hóa ẩm thực xứ Lạng vô cùng đa dạng, với nhiều món ăn lạ miệng, thơm ngon, hấp dẫn. Đặc sản phở chua là một trong số đó. Ảnh Internet

Về nguồn gốc, chẳng ai biết chính xác món phở chua Lạng Sơn có từ khi nào. Ảnh Internet

Một số người dân bản xứ thì cho rằng món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc, cũng có người lại bảo phở chua Lạng Sơn là sự biến tấu của món phở Hà Nội. Ảnh Internet

Trải qua thời gian, dưới bàn tay chế biến của người dân xứ Lạng, phở chua đã trở nên nổi tiếng, khiến biết bao thực khách say đắm, ăn thử 1 lần là nhớ mãi. Ảnh Internet

Một bát phở chua gồm hai phần. Phần khô có bánh phở được chần qua nước ấm, thịt xá xíu, dạ dày, gan lợn rán cháy cạnh, dưa chuột, thịt vịt quay, lạp xưởng thái mỏng, lạc rang, khoai lang hoặc khoai tây chiên thái chỉ, hành khô, rau thơm... Phần nước gồm nước sốt trộn phở và một bát nước dùng, nước mỡ chắt ra từ bụng con vịt quay hoặc nước luộc vịt, đậm đà gia vị. Ảnh Internet

Không sử dụng nước dùng nóng hổi, điều tạo nên điểm nhấn của món phở chua chính là thứ nước sốt chua ngọt có màu nâu óng sền sệt. Nước sốt trộn được làm từ nước luộc vịt, cùng nhiều loại gia vị như hành, tỏi phi thơm, mắm, ớt, giấm, đường, gừng... cuối cùng bỏ thêm bột năng cho sánh lại. Ảnh Internet

Khi nguyên liệu đã sơ chế xong, xếp lần lượt một lớp bánh phở nếu mùa đông bánh phở được nhúng qua nước sôi cho nóng, sau đó đến xá xíu, dưa chuột và lạc rang, khoai lang chiên, hành khô lên trên. Tùy khẩu vị, thực khách có thể thêm chút chanh tươi, ớt hay tiêu. Ảnh Internet

Phở chua là món ăn hàn thực nên nó được ưa chuộng nhất vào mùa thu và mùa hè. Ảnh Internet

Phở chua được coi là món ăn đặc sản đáng tự hào của người Lạng Sơn, bởi vậy nó là món không thể thiếu trong các dịp đón khách quý tới nhà. Ảnh Internet

Mỗi bát phở chua ở Lạng Sơn có giá dao động từ 40.000 - 60.000 đồng, tùy nguyên liệu và khẩu phần. Ảnh Internet

Xem video: Khóc thét với những món ăn được tạo hình vô cùng “độc lạ”.

Theo Vân Giang (Tổng hợp)/Tri thức & Cuộc sống

Link báo gốc:

Copy link

https://kienthuc.net.vn/doi-song/doc-dao-huong-vi-pho-chua-ngon-tru-danh-o-xu-lang-2080981.html

Quay lại

Tin cùng chuyên mục

Đọc nhiều

Liên kết hữu ích

TÌNH TRẠNG: ĐÃ LY HÔN

Độc đáo hương vị phở chua ngon trứ danh ở xứ Lạng

Trải qua thời gian, dưới bàn tay chế biến của người dân xứ Lạng, phở chua đã trở nên nổi tiếng, khiến bao thực khách phải say đắm, ăn thử 1 lần là nhớ mãi.

Bắc Ninh: Bổ sung hơn 1.000 căn nhà ở xã hội tại Gia Bình, tăng nguồn cung cho người thu nhập thấp

TP Hồ Chí Minh chốt lịch thi lớp 10 công lập năm 2026

Quảng Trị: Mở trục 'chiến lược' Quốc lộ 15D, khai thác đồng bộ với cảng Mỹ Thủy

Lạng Sơn: Khai thác danh hiệu 'Làng du lịch tốt nhất 2025' để phát triển bền vững

Dông lốc, mưa đá gây thiệt hại nặng, nguy cơ còn tiếp diễn ở nhiều địa phương

Quảng Ngãi: Mưa đá dồn dập phủ trắng mặt đất, nhiều ha cây trồng bị hư hại

Hải Phòng: Xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm xây dựng, đất đai

Bắc Ninh: Sau quyết định xử phạt, Phòng khám đa khoa Việt Đức tiếp tục bị điều tra

Quảng Ninh: Đảo Cái Chiên 'đánh thức' vùng đất di sản bằng nhịp sống mới

Lào Cai: UBND tỉnh yêu cầu khẩn trương khắc phục hậu quả trận mưa đá

Việt Nam sánh vai cùng những điểm đến hàng đầu châu Á

Bắc Ninh: Tuyên truyền phổ biến chính sách bồi thường, hỗ trợ tái định cư thực hiện sân bay Gia Bình

5 học sinh bị phạt tự chích kim tiêm có kết quả xét nghiệm bước đầu

LSTS chinh phục VEX World Championship 2026 với quyết tâm và bản lĩnh

Khai thác sân đỗ tàu bay 1C cảng hàng không quốc tế Phú Quốc

Dán luôn biển cảnh báo 'ăn vào dễ đi ngoài' nhưng khiến khách càng đuổi càng tới

Gia Lai: Nắng hạn kéo dài, ao hồ trơ đáy, nông dân trắng đêm mót nước cứu cây trồng

Bốn người bị thương sau trận mưa đá dữ dội tại Bắc Hà

Cảnh báo thủ đoạn giả danh nhân viên đăng kiểm phương tiện, lừa đảo chiếm đoạt tài sản

5 địa điểm tham quan hấp dẫn trong dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 tại Hà Nội