Tại sao đậu phụ đóng gói luôn được ngâm trong nước? Có nên rửa đậu phụ sau khi mua?

Tại sao đậu phụ đóng gói luôn được ngâm trong nước? Có nên rửa đậu phụ sau khi mua? Bác sĩ Nhật tiết lộ.

22/06/2026 14:36

Khi mua đậu phụ đóng gói, bạn có bao giờ tự hỏi tại sao nó luôn được ngâm trong nước không? Không phải để tăng trọng lượng, cũng không làm cho nó ngon hơn.

Một đầu bếp Nhật Bản tiết lộ rằng nước này hoạt động như một 'lớp bảo vệ' cho đậu phụ. Còn về việc có nên đổ bỏ nước này hay không, và liệu có cần phải rửa sạch sau khi mang về nhà hay không, thực ra có rất nhiều điều cần biết.

Một đầu bếp Nhật Bản tiết lộ 2 lợi ích của việc ngâm đậu phụ trong nước

Đậu phụ rẻ, bổ dưỡng và ngon. Nó có thể được sử dụng trong các món ăn nguội, chiên hoặc chần. Nó là một thực phẩm thiết yếu trong nhiều gia đình vì tính đa dụng và dễ chế biến.

Tuy nhiên, nhiều người thấy nước trong bao bì gây khó chịu và lo lắng về vấn đề vệ sinh. Đầu bếp Nhật Bản Papuchan giải thích rằng điều này không đúng; lớp nước thực sự có những lợi ích đáng kể.

Ngăn ngừa vỡ

Đậu phụ rất dễ vỡ. Nước bên trong bao bì đóng vai trò như một lớp đệm, giúp giảm rung động và va đập trong quá trình vận chuyển, đảm bảo đậu phụ không bị hư hỏng.

Đặc tính kháng khuẩn

Không khí chứa một lượng lớn vi khuẩn làm tăng tốc độ hư hỏng thực phẩm. Ngâm đậu phụ trong nước giúp ngăn ngừa tiếp xúc với không khí, giữ được độ tươi ngon.

Không cần rửa đậu phụ đóng gói

Papuchan nhắc nhở người tiêu dùng rằng mặc dù lớp nước này có lợi, nhưng phải đổ bỏ đi sau khi mở bao bì và không được tái sử dụng. Về việc rửa, ông cho biết có thể nấu trực tiếp mà không cần rửa. Tuy nhiên, nếu mua đậu phụ số lượng lớn từ chợ, nên rửa trước khi nấu.

Tuy nhiên, so với đậu phụ đóng gói, nhiều người thích đậu phụ mua ở chợ hơn vì thấy nó có hương vị đậu nành đậm đà hơn.

Tuy nhiên, đậu phụ bán rời có thể gặp vấn đề như chứa quá nhiều chất bảo quản. Vì vậy tốt nhất nên chọn đậu phụ hơi vàng thay vì quá trắng. Trước khi ăn, ngâm đậu phụ trong 20 phút (thay nước 2 lần) có thể loại bỏ hiệu quả các chất bảo quản còn sót lại (như axit benzoic).

Bảo quản đậu phụ: 3 bước để giữ tươi trong một tuần

Nhiều người lo lắng về cách bảo quản đậu phụ thừa. Hãy thử những phương pháp bảo quản đã được kiểm chứng này; cả đậu phụ đóng gói đã mở và đậu phụ bán lẻ ở chợ đều có thể giữ tươi trong một tuần chỉ với 3 bước đơn giản:

Đầu tiên, lau khô bề mặt đậu phụ để giảm thiểu độ ẩm.

Cho đậu phụ vào hộp kín, đổ nước uống vào cho đến khi đậu phụ ngập hoàn toàn, và thêm một thìa cà phê muối, khuấy cho đến khi tan hết.

Đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh (1°C đến 4°C).

(Ảnh minh hoạ: Internet)

TIN LIÊN QUAN