Vịt xào rau răm thơm cay, món ngon đưa cơm ngày oi nóng

Vịt xào rau răm là món ăn dân dã, dễ làm, kết hợp vị ngọt béo của thịt vịt và mùi thơm cay nồng của rau răm, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình ngày hè.

12/07/2025 20:32

Món ngon từ thịt vịt thường gắn liền với tiết trời oi nóng – khi cơ thể cần được thanh nhiệt và giải độc. Ngoài những cách chế biến quen thuộc như vịt luộc, vịt nướng, vịt om sấu… thì vịt xào rau răm là một lựa chọn mới mẻ, không chỉ dễ làm mà còn bổ dưỡng, thơm ngon và rất đưa cơm.

Ảnh minh họa

Món ăn dân dã mà đầy hấp dẫn

Vịt xào rau răm là món ăn được nhiều gia đình miền Nam và miền Trung ưa chuộng trong những ngày hè oi ả. Thịt vịt mềm, ngọt, thấm gia vị đậm đà, quyện cùng vị cay nồng đặc trưng của rau răm tạo nên hương vị lạ miệng, kích thích vị giác. Đặc biệt, rau răm còn có tính ấm, giúp khử mùi tanh của vịt và hỗ trợ tiêu hóa.

Không cầu kỳ như các món om hay nướng, vịt xào rau răm có cách làm khá đơn giản. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm, du khách có thể tự tay chế biến một bữa ăn thơm ngon, đủ chất cho cả gia đình.

Ảnh minh họa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g thịt vịt (phần đùi hoặc lườn)

1 bó rau răm tươi

3 tép tỏi, 1 củ hành tím

Gia vị: nước mắm, tiêu, bột nêm, dầu ăn, ớt (tùy khẩu vị)

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Thịt vịt rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử mùi hôi. Sau đó thái miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, tiêu, hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 20–30 phút.

Bước 2: Xào thịt vịt

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn rồi cho thịt vịt vào đảo đều. Xào lửa vừa đến khi thịt săn lại và tiết ra nước. Tiếp tục đun đến khi nước cạn bớt và thịt chín mềm.

Ảnh minh họa

Bước 3: Cho rau răm vào

Khi thịt gần cạn nước, cho rau răm đã rửa sạch, cắt khúc vào đảo đều vài phút rồi tắt bếp. Rau răm chỉ nên xào nhanh tay để giữ được mùi thơm đặc trưng và màu xanh đẹp mắt.

Món ăn hoàn thành có mùi thơm nồng hấp dẫn, vịt chín mềm, béo ngậy mà không ngấy, kết hợp cùng rau răm the cay tạo nên tổng thể hài hòa, khó cưỡng. Món này ăn nóng cùng cơm trắng, chấm kèm nước tương hoặc mắm ớt đều rất ngon.

Theo Đông y, thịt vịt có tính hàn, bổ âm, có tác dụng thanh nhiệt, bổ thận, dưỡng vị. Trong khi đó, rau răm có tính ấm, giúp tiêu thực, chống đầy hơi, trúng gió, hỗ trợ tiêu hóa tốt. Sự kết hợp giữa thịt vịt và rau răm không chỉ cân bằng âm dương mà còn rất có lợi cho người ăn uống kém, mệt mỏi trong những ngày nắng nóng.

Ngoài phiên bản đơn giản trên, món vịt xào rau răm có thể được biến tấu với các nguyên liệu khác như sả, gừng, hay thêm chút bơ tỏi cho vị thơm béo. Một số người còn dùng thịt vịt quay xào lại với rau răm để tận dụng phần thịt thừa sau bữa tiệc, vừa ngon lại không lãng phí.

Theo Vân Giang/Tri thức & Cuộc sống

Link báo gốc:

Copy link

https://kienthuc.net.vn/vit-xao-rau-ram-thom-cay-mon-ngon-dua-com-ngay-oi-nong-post1554249.html

Quay lại

Tin cùng chuyên mục

Đọc nhiều

Liên kết hữu ích

TÌNH TRẠNG: ĐÃ LY HÔN

Vịt xào rau răm thơm cay, món ngon đưa cơm ngày oi nóng

Vịt xào rau răm là món ăn dân dã, dễ làm, kết hợp vị ngọt béo của thịt vịt và mùi thơm cay nồng của rau răm, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình ngày hè.

Gia Lai: Hơn 300 người dân ở biên giới được khám bệnh, cấp phát thuốc miễn phí

Bị phạt gần 200 triệu đồng do để học sinh ngộ độc, hiệu trưởng phải 'cầu cứu' địa phương vì không có tiền nộp phạt

Mọi bức xúc của người bệnh được theo dõi công khai, giám đốc bệnh viện tại TP HCM phải chịu trách nhiệm đến cùng

Hơn 1.200 ca tử vong vì cúm tại Mỹ, Việt Nam bước vào giai đoạn nguy cơ cao

Bắc Ninh: Phát hiện, thu giữ hơn 1 tấn mỡ lợn, nội tạng động vật không rõ nguồn gốc

Liên tiếp phát hiện, thu giữ lượng lớn pháo hoa nổ dịp cận Tết ở Hưng Yên

Quảng Trị: Phát huy vai trò nòng cốt, tô thắm hình ảnh Bộ đội Cụ Hồ nơi biên giới

Camera AI vào cuộc, giao thông chuyển biến nhưng Cảnh sát giao thông vẫn phải hiện diện

Sheraton Grand Da Nang và Minh Toàn Safi Ocean tiên phong xây dựng khách sạn không thuốc lá

Bộ Y tế yêu cầu xử lý nghiêm vụ nghi ngộ độc do ăn bánh mì tại Lâm Đồng

'Nở rộ' mô hình du lịch nông nghiệp, sinh thái ở Khe Sanh- Quảng Trị

Mang ánh sáng tri thức đến vùng cao xứ Nghệ

Hà Nội: Tăng cường xe khách phục vụ người dân đi lại Tết Dương lịch 2026

Đường sắt thiệt hại hơn 700 tỷ đồng hạ tầng, vận tải vì bão lũ

Hoàng Sơn Peace (Ninh Bình): Không gian trong lành cho những kì nghỉ xanh

Xu hướng du lịch của du khách Việt dịp nghỉ Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026

Dự báo thời tiết ngày 17/12: Hà Nội có mưa rải rác, trời rét

Phấn đấu đến năm 2030 hoàn thành, đưa cơ sở 2 Đại học Bách khoa Hà Nội tại Hưng Yên vào hoạt động

Về Hội An, tham gia lễ hội xuống đồng ngày đầu năm mới

Gia Lai: Đường tiền tỷ vừa sửa đã hỏng, nguyên Giám đốc Ban quản lý dự án bị tố 'rút ruột' công trình