Thời gian bảo quản các loại thức ăn thừa là bao lâu?

Việc lưu trữ thức ăn thừa đúng cách để tránh lãng phí thực phẩm và giúp tiết kiệm thời gian nấu ăn cho các bữa sau.

12/08/2023 20:07

Hoa quả và rau

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Sản phẩm phải được làm sạch dưới vòi nước chảy và bảo quản trong tủ lạnh sạch ở nhiệt độ 4 độ C trở xuống, theo hướng dẫn của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA). Khoai tây nấu chín và các loại rau khác được bảo quản an toàn trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, một số loại trái cây thải ra khí ethylene khiến các sản phẩm khác hư hỏng nhanh hơn. Họ khuyên bạn nên bảo quản táo cách xa các sản phẩm khác.

Sữa và trứng

Trứng sống được bảo quản an toàn từ 3 đến 5 tuần kể từ khi đặt trong tủ lạnh. Và trứng luộc chín được bảo quản trong một tuần. Bạn nên bảo quản trứng và các sản phẩm từ sữa ở nhiệt độ thấp hơn 4 độ C.

Các sản phẩm từ sữa khác nhau về thời gian tồn tại của chúng, và nó phụ thuộc vào loại sản phẩm. Theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), đây là thời gian các loại sản phẩm sữa khác nhau tồn tại trong tủ lạnh:

Sữa chua được bảo quản từ 1 đến 2 tuần.

Phô mai mềm và phô mai tươi được bảo quản trong một tuần.

Phô mai cứng như cheddar và parmesan có thể bảo quản trong vòng 3 đến 4 tuần sau khi mở gói.

Sữa tươi có thể được bảo quản trong một tuần.

Súp và các món hầm

Súp và món hầm với thịt và rau có thể để trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày, theo Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ.

Theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ, bạn nên bảo quản thức ăn thừa trong bao bì có nắp đậy kín hoặc đậy kín trong hộp bảo quản để ngăn vi khuẩn, giữ ẩm và ngăn chúng bốc mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Theo Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ, từ 3 đến 4 ngày là quy tắc chung về thời gian thức ăn thừa tồn tại và ăn thức ăn thừa quá thời hạn hoặc chưa được đun nóng kỹ sẽ khiến bạn có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.

Tất nhiên, bạn không nên ăn thực phẩm đã hư hỏng, nhưng nếu thức ăn thừa hàng tuần trông vẫn tốt và có mùi thơm thì điều đó không có nghĩa là chúng an toàn. Các loại vi khuẩn gây bệnh không ảnh hưởng đến mùi vị, mùi hoặc bề ngoài của thực phẩm.

Cũng nên nhớ rằng một số loại thực phẩm như các sản phẩm động vật chưa nấu chín (thịt, gà, trứng và hải sản) có nhiều khả năng chứa vi khuẩn gây bệnh hơn.

Theo USDA, hâm nóng thức ăn thừa đến 74 độ C (đo bằng nhiệt kế thực phẩm) và cất giữ chúng một cách an toàn sẽ giúp bạn giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Nếu bạn muốn kéo dài tuổi thọ bữa ăn của mình, hãy cho chúng vào tủ đông, nơi chúng sẽ tồn tại lâu nhất. Nếu bạn đã rã đông một bữa ăn và không chắc có ăn được hay không, hãy vứt nó đi - bạn sẽ an toàn hơn là tiếc.

Bánh mì

Bánh mì tự làm thường ngon và tươi hơn khi ăn ngay trong vòng 3 ngày ở nhiệt độ phòng. Sau thời gian này, bánh mì có thể trở nên khô và không ngon như ban đầu. Còn bánh mì mua ở cửa hàng thì an toàn để ăn trong khoảng 5-7 ngày, trừ khi có mốc trên bề mặt bánh.

Nếu bánh mì có mốc, thì tuyệt đối không được ăn. Muốn giữ bánh mì tươi lâu hơn, bạn có thể để chúng trong tủ lạnh. Bánh mì trong tủ lạnh có thể giữ ngon thêm 3-5 ngày. Bánh mì có thể được giữ trong tủ đông trong khoảng 6 tháng. Để tránh bánh bị hỏng, hãy gói bánh bằng giấy nhôm hoặc đặt trong túi zip dành riêng cho thực phẩm.

Mì ống và các loại thực phẩm đã nấu chín

Các loại mì ống và các món thực phẩm đã nấu chín cũng có thời gian lưu trữ khác nhau. Mì ống và các loại thực phẩm đã nấu chín có thể sử dụng tối đa trong 3 ngày nếu được bảo quản đúng cách. Sau thời gian này, chất lượng và an toàn của thực phẩm có thể bị giảm.

Nếu bạn muốn lưu trữ lâu hơn, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ đông và sử dụng chúng trong 3 tháng. Đối với các món tráng miệng và đồ ngọt, tủ lạnh là một nơi phù hợp để bảo quản trong khoảng 3-4 ngày. Điều này giúp đảm bảo rằng chúng vẫn tươi ngon và an toàn để ăn.

Các loại thịt

Các loại thịt đã nấu chín có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 1-2 ngày, ở nhiệt độ bằng hoặc thấp hơn 5 độ C. Điều này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và đảm bảo an toàn thực phẩm. Các loại thịt khác như bít tết, sườn, thịt nướng có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày.

Tuy nhiên, cần đảm bảo rằng nhiệt độ trong tủ lạnh được duy trì ở mức an toàn để tránh sự phát triển của vi khuẩn. Đối với thịt nguội đã mở túi, nên tiêu thụ trong vòng 3-5 ngày kể từ ngày mở. Điều này đảm bảo rằng thịt không bị hỏng và an toàn để sử dụng.

Cơm

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Gạo có thể chứa vi khuẩn Bacillus cereus, một loại vi khuẩn có khả năng sản xuất độc tố và gây ngộ độc thực phẩm. Để đảm bảo an toàn khi sử dụng cơm nguội, nên cho nó vào tủ lạnh trong vòng 1 giờ sau khi nấu và chỉ nên sử dụng cơm đó trong vòng 3 ngày. Điều này giúp đảm bảo rằng vi khuẩn không có đủ thời gian để tạo ra độc tố và gây hại cho sức khỏe.

Cách nhận biết thức ăn thừa đã bị hỏng?

Để biết thức ăn còn sử dụng được hay không, bạn có thể quan sát vẻ ngoài và ngửi mùi của chúng. Nếu thức ăn có lớp màng nhầy hay xuất hiện nấm mốc, thay đổi hình dạng hay xuất hiện mùi ẩm mốc, mùi lạ thì chứng tỏ chúng đã bị hư. Lúc này các bạn không nên sử dụng chúng vì có thể gây hại đến sức khỏe.