Về An Giang thưởng thức món 'bò leo núi' thơm ngon lạ miệng

Tại Tân Châu (An Giang), có một món đặc sản dân dã nhưng lại khiến thực khách mê mẩn bởi hương vị đậm đà và cách chế biến lạ mắt – đó chính là “bò leo núi”.

20/05/2025 14:00

An Giang vùng đất nổi tiếng với cảnh quan hùng vĩ và văn hóa đặc sắc không chỉ hút hồn du khách bằng rừng tràm, núi Cấm hay chợ nổi Long Xuyên, mà còn khiến người ta lưu luyến bởi nền ẩm thực phong phú. Trong đó, 'bò leo núi' là một trong những món ăn lạ miệng, hấp dẫn, khiến bất cứ ai thử một lần đều khó quên. Ảnh Lang thang An Giang

Nghe tên 'bò leo núi', nhiều người không khỏi tò mò. Thực chất, đây là món thịt bò được ướp đậm đà rồi đem nướng trên một chiếc vỉ gang hình chóp, có lỗ thoát hơi ở giữa trông như một ngọn núi nhỏ. Ảnh Mỹ Nhung

Bên dưới, một cục mỡ bò hoặc bơ được làm nóng chảy, vừa giúp làm chín thịt vừa tỏa mùi thơm béo ngậy. Ảnh Nguyễn Tuấn Vũ

Miếng bò được xếp từ chân đến đỉnh 'núi', vừa nướng vừa tỏa khói thơm lừng, khiến thực khách không chỉ được ăn ngon mà còn mãn nhãn với cách trình bày độc đáo. Đây cũng chính là lý do món ăn này có cái tên đặc biệt bò 'leo' lên núi.

Thịt bò thường được chọn là loại tươi mềm, thái lát mỏng, ướp cùng sả, tỏi, ngũ vị hương và một chút mật ong. Ảnh Báo An Giang

Khi chín tới, thịt có màu vàng nâu hấp dẫn, thơm nức, vị ngọt tự nhiên quyện cùng vị béo của mỡ nóng. Ảnh Báo An Giang

Không chỉ ngon miệng, món bò leo núi còn được ăn kèm với bánh tráng, rau sống, dưa leo, chuối chát và chấm cùng nước mắm me chua cay mặn ngọt – đúng chuẩn hương vị miền Tây. Ảnh Báo An Giang

Bò leo núi không phải là món ăn phổ biến ở khắp nơi, mà gắn liền với vùng núi non Tri Tôn, Tịnh Biên nơi có nhiều đồng bào dân tộc sinh sống, đặc biệt là người Khmer. Ảnh Nguyễn Tuyết

Món ăn mang phong vị đặc trưng của vùng cao, mộc mạc mà đậm đà, giống như con người An Giang: giản dị nhưng nồng hậu. Ảnh Nguyễn Dương Tiên

Du khách đến An Giang, nếu muốn tìm một trải nghiệm ẩm thực mới lạ giữa khung cảnh núi non xanh mát, bò leo núi là một lựa chọn không thể bỏ qua. Ảnh Mỹ Nhung

Theo Vân Giang/Tri thức & Cuộc sống