Úc thu hồi bơ đậu phộng nhiễm độc tố nguy cơ gây ung thư gan

Hai sản phẩm bơ đậu phộng thương hiệu riêng của chuỗi siêu thị Coles (Úc) đang bị thu hồi trên toàn quốc sau khi bị phát hiện nhiễm độc tố aflatoxin.

04/07/2025 14:00

Hệ thống siêu thị Coles tại Úc thông báo thu hồi khẩn cấp hai sản phẩm bơ đậu phộng loại hũ 1kg gồm: Coles Smooth Peanut Butter và Coles Crunchy Peanut Butter, được bán ra thị trường từ tháng 5 đến tháng 6/2025. Lý do thu hồi do phát hiện chứa aflatoxin, một loại độc tố có nguồn gốc từ nấm mốc, thường tồn tại trên các loại cây trồng như ngô và đậu phộng.

Sản phẩm nằm trong diện thu hồi. Ảnh: Coles

Cơ quan Tiêu chuẩn thực phẩm Úc đã cảnh báo người tiêu dùng không nên sử dụng các sản phẩm có hạn sử dụng đến ngày 5/2/2027, đồng thời khuyến nghị người tiêu dùng đã mua các sản phẩm này nên ngừng sử dụng ngay lập tức và trả lại nơi mua để được hoàn tiền đầy đủ.

Aflatoxin được biết đến là chất độc sinh học nguy hiểm, có thể gây tổn thương gan và lâu dài làm tăng nguy cơ ung thư gan, đặc biệt khi tích tụ trong cơ thể qua thời gian. Những người đã sử dụng sản phẩm, có lo ngại về sức khỏe được khuyên nên tham khảo ý kiến bác sĩ.

Coles cho biết khách hàng có thể mang sản phẩm đến bất kỳ siêu thị nào trong hệ thống để được hoàn tiền hoặc liên hệ bộ phận chăm sóc khách hàng nếu mua hàng trực tuyến. Đại diện Coles cũng gửi lời xin lỗi đến người tiêu dùng vì sự bất tiện này.

Theo Chuyên gia y học chức năng dinh dưỡng, bác sĩ Đài Loan (Trung Quốc) Liu Boren, thành phần chính của bơ đậu phộng là đậu phộng (hạt lạc), được gọi là 'hạt trường thọ' và chứa axit béo không bão hòa có lợi cho cơ thể con người và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên, đậu phộng, ngô và các thực phẩm khác là những thực phẩm dễ bị ô nhiễm aflatoxin sau khi chúng bị nấm mốc; Aflatoxin là 'chất gây ung thư loại 1' được Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) thuộc Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xác định có liên quan đến ung thư gan, ung thư thận và ung thư dạ dày.

Thực tế, aflatoxin thường có trong các thực phẩm bị mốc, đặc biệt là thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao như đậu phộng (hạt lạc), ngô. Khi tinh bột ở môi trường nhiệt độ cao hoặc ẩm ướt, tinh bột dễ dàng sinh ra Aspergillus aflatoxin.

Nhiều người cho rằng chỉ cần rửa sạch phần mốc ở vỏ lạc hay cắt bỏ phần ngô bị mốc hay phơi khô lại là có thể ăn bình thường nhưng aflatoxin sinh ra dưới dạng chất hóa học, do vậy nó sẽ không bị mất đi khi xử lý bình thường ở nhiệt độ nóng hay nhiệt độ sôi 1000 độ C. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, muốn loại bỏ một phần độc tố Aflatoxin phải cần đến nhiệt độ cao hơn nhiệt độ sôi (nhiệt độ rang, sấy từ 1500 độ C đến hơn 2000 độ C).

Nếu sử dụng vừng, đậu phộng bị mốc, hỏng làm nguyên liệu cho món bơ đậu phộng thì có thể dễ dàng khiến bạn bị ngộ độc aflatoxin. Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, quy trình chế biến đậu phộng có thể giúp giảm nồng độ aflatoxin tới 89%.

Vậy nên điều quan trọng là phải mua bơ đậu phộng được sản xuất ở những cơ sở uy tín, rõ ràng nguồn gốc xuất xứ. Ngoài ra, không nên dùng bơ đậu phộng khi có kết cấu khô cứng, mùi chua và màu sắc bị thay đổi so với lúc mới mua - đây là dấu hiệu cho thấy bơ đậu phộng đã bị hỏng.

Theo Bình Nguyên/Tri thức & Cuộc sống