Chàng trai dát vàng lên bánh Trung thu

Kết hợp nghề làm bánh Trung thu truyền thống của mẹ và nghề thủ công mỹ nghệ của cha, anh Nguyễn Vũ Long đã cho ra đời những chiếc bánh Trung thu dát vàng độc đáo.

24/09/2023 21:23

Tết Trung thu năm nay, khi cuộc tranh cãi về bánh Trung thu nhân đậu xanh hay nhân thập cẩm ngon hơn chưa kịp lắng xuống lại xuất hiện một kiểu bánh Trung thu mới - bánh Trung thu dát vàng. Kết hợp nghề làm bánh Trung thu truyền thống của mẹ và nghề thủ công mỹ nghệ của cha, anh Nguyễn Vũ Long (quận 3, TP Hồ Chí Minh) đã cho ra đời những chiếc bánh Trung thu dát vàng độc đáo. Dù mỗi chiếc bánh có giá dao động từ 1 - 1,5 triệu đồng, tuy nhiên, hiện tất cả bánh Trung thu dát vàng của gia đình anh đã 'cháy' hàng, làm ra không đủ bán.

Thực chất, bánh Trung thu dát vàng cũng trải qua công đoạn như bánh Trung thu truyền thống: làm nhân, làm vỏ bánh, dập khuôn bánh, nướng bánh và cuối cùng là dát vàng. Nhân bánh Trung thu dát vàng có thể là bào ngư, vi cá, lạp xưởng, xá xíu. Còn vỏ bánh thì được trộn đều với mạch nha và mật ong để tạo độ ngọt thanh.

Vàng để dát lên bánh Trung thu và vàng sử dụng làm trang sức không hề giống nhau. Anh Long cho biết, một xấp vàng lá sẽ có 10 lá, giá khoảng 3,8 triệu đồng, nhập khẩu từ Đức. Loại vàng lá này là vàng 24K, được làm từ vàng nguyên chất. Quá trình dát vàng lên bánh Trung thu cần sự tỉ mỉ và khéo léo từ đôi bàn tay của người thợ làm bánh bởi chỉ một chút sơ suất cũng có thể khiến lá vàng bị rách, khó phủ lên bề mặt của bánh.

Vẫn với các hương vị truyền thống, thêm vào một chút sáng tạo, chiếc bánh Trung thu bỗng trở nên sang trọng và được săn đón nhiều hơn. Mỗi ngày, xưởng sản xuất hơn 2.000 bánh nhưng vẫn không đủ để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.