Giật mình loại thực phẩm dễ sinh chất gây ung thư

Những loại thực phẩm sau dễ sinh aflatoxin, một chất gây ung thư mạnh, đặc biệt là ung thư gan.

27/01/2023 17:21

1. Quả thối hỏng

Trái cây thối hỏng chứa một số lượng lớn vi khuẩn có hại cho sức khỏe. Chúng cũng chứa aflatoxin, một chất gây ung thư mạnh, đặc biệt là ung thư gan.

Ảnh minh họa: SN.

2. Dầu tự ép kém chất lượng

Dù là dầu lạc, dầu hạt lanh hay dầu ngô thì trong quá trình sản xuất cũng khó lọc được những hạt bị mốc. Ngoài ra, nếu máy ép dầu lâu ngày không được vệ sinh thì hàm lượng aflatoxin trong dầu lạc chiết xuất ra sẽ vượt ngưỡng cho phép.

Một số máy ép dầu của xưởng nhỏ hoặc máy ép dầu gia đình có công nghệ đơn giản, thiếu công đoạn loại bỏ các chất độc hại, không tinh chế được nguyên liệu.

3. Lạc mốc

Aflatoxin ẩn chứa trong một số loại thực phẩm mốc, chẳng hạn như lạc mốc. Ăn nhiều lạc mốc có thể dẫn đến ung thư gan, tốt nhất là bạn nên vứt bỏ ngay những hạt bị mốc.

Ảnh minh họa: GB.

4. Nấm ngâm lâu

Nấm được ngâm trước khi ăn, nhưng thời gian ngâm không được quá lâu, nếu quá 12 tiếng sẽ sinh ra một lượng lớn độc tố, trong đó có aflatoxin, dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm, thậm chí tử vong.