Top 6 món ăn để qua đêm dễ sinh ra độc tố gây hại sức khỏe

Theo các chuyên gia, những món ăn dưới đây tuyệt đối không nên để qua đêm, nếu ăn rất dễ gây ngộ độc.

03/02/2023 17:05

Thực phẩm từ nấm

Tất cả các loại thực phẩm từ nấm đều chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, có thể nâng cao khả năng chống vi rút của cơ thể. Tuy nhiên, có một số thành phần keo trong nhiều loại thực phẩm nấm, nếu các thành phần dạng keo này bị lưu trữ trong một thời gian, rất dễ sinh sôi một lượng lớn vi khuẩn, ăn vào sẽ gây ngộ độc đường tiêu hóa như tiêu chảy, buồn nôn, nôn.

Chưa hết, nếu bảo quản không đúng cách có thể sinh ra một số độc tố như axit men gạo. Độc tố này cực độc, có thể gây tổn thương nghiêm trọng đường tiêu hóa, gan, thận, thậm chí suy gan, thận.

Ảnh minh họa. (Nguồn ảnh: Internet)

Rau củ trộn nguội

Trong quá trình chế biến, tất cả các món nguội đều cần rất nhiều gia vị như nước tương, muối, tương nhạt, tương đậm, giấm balsamic, bột ngọt, tiêu, tỏi, v.v, để lâu sẽ sinh ra mùi rất nồng.

Đặc biệt là sau khi tỏi được băm nhỏ, mùi đặc biệt sinh ra tương đối nồng, khiến hương vị của các món ăn bị giảm sút. Nghiêm trọng hơn, khi để qua đêm, vi khuẩn sẽ sinh sôi nhiều hơn, ăn vào sẽ dễ xảy ra tình trạng buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc.

Hải sản

Không nên để hải sản qua đêm, đặc biệt là một số động vật có vỏ, cua, tôm và một số loại cá, những thực phẩm này sau khi nấu chín sẽ dễ sinh ra nhiều protein thoái hóa hơn, gây ra những tổn thương nhất định cho thận và gan. Hơn nữa, loại thức ăn này sinh sôi vi khuẩn nhanh hơn, nếu ăn sau khi để qua đêm sẽ gây ngộ độc thực phẩm.

Trứng luộc, trứng rán

Trứng đã qua chế biến chỉ phù hợp để ăn ngay trong bữa, việc cất lại tủ lạnh qua đêm có thể làm trứng bị tanh, sản sinh nhiều vi khuẩn gây hại cho cơ thể. Do đó, bạn chỉ nên chế biến trứng vừa đủ cho cả gia đình ăn chứ đừng để thừa lại sang ngày hôm sau.

Sản phẩm đậu nành, thực phẩm giàu tinh bột

Đối với nhóm thực phẩm này, vi khuẩn có thể dễ dàng tấn công bởi bên trong chúng có chứa rất nhiều protein thực vật và tinh bột. Nếu không được bảo quản kín và đúng cách, bạn đã tạo môi trường hoàn hảo cho vi khuẩn phát triển.

Rau xào

Một số món rau lá xanh xào như rau muống, cải ngọt, rau diếp... thường là món 'tủ' của nhiều gia đình để ăn trong bữa cơm hàng ngày. Tuy nhiên, rau xào sẽ chỉ bổ dưỡng khi bạn ăn lúc vừa xào chín tới, tươi ngon. Nếu rau xào còn thừa rồi cất tủ để hôm sau ăn nốt thì qua một đêm, phần rau này có thể sản sinh ra nhiều nitrit gây hại cho sức khỏe. Việc ăn vào chẳng những không tốt cho cơ thể mà còn làm tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày theo thời gian.

>> Xem thêm: Thực phẩm không nên ăn vào bữa sáng