Về Mù Cang Chải vui hội giã bánh giày độc đáo của người Mông

Ngày 30.8, tại xã Mù Cang Chải, tỉnh Lào Cai, Hội thi giã bánh giày năm 2026 diễn ra sôi nổi, thu hút đông đảo người dân và du khách tham gia, góp thêm sắc màu văn hóa trong chuỗi hoạt động chào mừng Quốc khánh 2.9 và 'Lễ hội mùa vàng năm 2026'.

31/08/2026 06:34

Trong tiếng chày rộn rã, những mẻ xôi nếp nương nóng hổi được đưa vào cối, lần lượt qua tay người giã, người đảo, người nặn để tạo thành những chiếc bánh giày trắng, dẻo, thơm

Không khí hội thi vui tươi, náo nhiệt, nhiều du khách hào hứng theo dõi, cổ vũ và trực tiếp trải nghiệm một trong những nét văn hóa truyền thống đặc sắc của người Mông ở Mù Cang Chải

Với người Mông ở Mù Cang Chải, bánh giày không chỉ là món ăn truyền thống mà còn giữ vị trí đặc biệt trong đời sống văn hóa, tâm linh. Bánh thường xuất hiện trong các dịp Tết, lễ hội và trên mâm cỗ dâng cúng tổ tiên, thể hiện lòng biết ơn nguồn cội, sự gắn kết giữa các thành viên trong gia đình, cộng đồng và những ước vọng tốt đẹp trong cuộc sống

Để làm ra những chiếc bánh giày thơm, dẻo, người Mông lựa chọn gạo nếp nương hạt đều, thơm, không pha tạp. Gạo được vo sạch, ngâm rồi đồ thành xôi. Khi xôi vừa chín tới và còn nóng, người làm nhanh chóng cho vào cối để giã nhuyễn

Giã bánh là công đoạn đòi hỏi sức khỏe, kinh nghiệm và sự phối hợp nhịp nhàng. Người cầm chày phải giã đều tay, người đảo bánh phải nhanh và khéo để khối xôi không dính vào cối. Sau khi được giã nhuyễn, bánh được chia và nặn thành từng chiếc.

Quá trình làm bánh cũng thể hiện rõ tinh thần cộng đồng của người Mông. Mỗi người đảm nhận một phần việc, cùng góp sức hoàn thành mẻ bánh trong tiếng nói cười rộn ràng. Đây cũng là dịp để lớp trẻ quan sát, học hỏi và tiếp nối những tập quán văn hóa được các thế hệ gìn giữ, trao truyền

Bánh giày ngon nhất khi vừa làm xong, còn mềm, dẻo, mang hương thơm đặc trưng của nếp nương. Ngoài ăn trực tiếp, bánh còn có thể được nướng trên than hồng hoặc cắt thành từng miếng rồi rán phồng. Bánh cũng thường được dùng để mời khách hoặc làm quà, thể hiện sự hiếu khách của người Mông

Đến nay, truyền thống làm bánh giày vẫn được cộng đồng người Mông ở Mù Cang Chải gìn giữ và truyền dạy cho thế hệ trẻ. Những hội thi như dịp này không chỉ tạo không khí vui tươi trong ngày hội mà còn góp phần đưa nét đẹp văn hóa bản địa đến gần hơn với du khách

Dịp Quốc khánh 2.9 và mùa vàng năm nay, đến Mù Cang Chải, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng những thửa ruộng bậc thang vào mùa đẹp nhất mà còn có cơ hội hòa mình vào các sinh hoạt văn hóa truyền thống, cùng người Mông giã bánh giày, thưởng thức hương vị nếp nương và cảm nhận rõ hơn bản sắc vùng cao Tây Bắc

Theo QUỲNH VY; ảnh: HỒNG MỶ/baovanhoa.vn