Đà Nẵng tăng cường kiểm soát, cảnh báo ngộ độc botulinum từ cá ủ chua

Ngày 23/3, Công an xã Phước Năng, thành phố Đà Nẵng cho biết, đơn vị đang triển khai nhiều biện pháp nhằm ngăn chặn nguy cơ ngộ độc thực phẩm liên quan món cá ủ chua sau khi liên tiếp ghi nhận các vụ việc nghiêm trọng tại khu vực miền trung.

22/03/2026 15:51

Công an xã Phước Năng và chính quyền địa phương tăng cường tuyên truyền đến người dân về ngộ độc botulinum từ cá ủ chua.

Theo đó, thời gian gần đây, tại một số địa phương miền trung xảy ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm liên quan cá ủ chua; trong đó có những trường hợp xuất hiện triệu chứng nặng như: mệt lả, nhìn mờ, khó nuốt, suy hô hấp phải nhập viện cấp cứu.

Theo ngành y tế, nguyên nhân được xác định có liên quan độc tố do vi khuẩn Clostridium botulinum sinh ra trong quá trình ủ cá không bảo đảm an toàn. Đây là loại độc tố thần kinh cực mạnh, có thể gây liệt cơ, suy hô hấp và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe nếu không được xử lý kịp thời. Đáng lưu ý, độc tố này không dễ bị loại bỏ hoàn toàn bằng việc nấu chín thông thường.

Trước tình hình trên, Công an xã Phước Năng đã chủ động triển khai các biện pháp phòng ngừa, phối hợp Ủy ban nhân dân xã và Trạm y tế xã tăng cường tuyên truyền đến từng thôn, hộ dân về mức độ nguy hiểm của việc sử dụng cá ủ chua không bảo đảm an toàn.

Thông qua các buổi sinh hoạt cộng đồng, hệ thống phát thanh cơ sở và tuyên truyền trực tiếp, người dân được khuyến cáo không sử dụng, không chế biến và chủ động loại bỏ các sản phẩm cá ủ chua nghi ngờ mất vệ sinh; đồng thời thay đổi thói quen ăn uống, lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

Bên cạnh đó, lực lượng Công an xã tiếp tục tăng cường nắm tình hình địa bàn, kịp thời phát hiện, nhắc nhở các trường hợp vẫn còn chế biến, sử dụng cá ủ chua không đúng quy trình; phối hợp ngành y tế theo dõi sức khỏe người dân, sẵn sàng xử lý khi có dấu hiệu nghi ngộ độc.

Liên quan vấn đề này, ngày 20/3, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã có văn bản đề nghị Sở Y tế thành phố Đà Nẵng chỉ đạo các đơn vị chức năng triển khai gấp một số nội dung sau khi tiếp tục ghi nhận 2 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn cá ủ chua tại xã Phước Năng, thành phố Đà Nẵng.

Hai trường hợp này cùng trú xã Phước Năng, nhập viện nghi do ngộ độc thực phẩm sau ăn món cá ủ chua lần lượt vào ngày 18/3 và ngày 20/3, hiện đang điều trị tại Trung tâm Y tế khu vực Phước Sơn.

Trước đó, ngày 8/3, 6 người trong cùng một gia đình tại xã Phước Năng đã ăn món cá ủ chua. Trong đó, 3 bệnh nhi là anh em ruột trong 1 gia đình bị ngộ độc botulinum có diễn tiến nặng, nguy cơ đe dọa tính mạng. Trước tình huống khẩn cấp này, Sở Y tế thành phố Đà Nẵng đã gửi văn bản đề nghị WHO tại Việt Nam hỗ trợ khẩn cấp 5 lọ thuốc BAT từ nguồn dự trữ quốc tế để kịp thời cứu chữa bệnh nhân. Sau khi tiếp nhận đề nghị, WHO đã nhanh chóng chấp thuận và tổ chức vận chuyển thuốc từ Thụy Sĩ về Việt Nam để cứu các bệnh nhi.

Đến ngày 21/3, sau hơn 12 ngày hồi sức tích cực và tiêm thuốc giải độc tố botulinum, hai bệnh nhi 7 và 11 tuổi đã hồi phục hoàn toàn, sinh hoạt bình thường và được xuất viện sau thời gian điều trị tích cực.

Bệnh nhi 15 tuổi (anh của 2 bệnh nhi trên) đang điều trị tại Bệnh viện đa khoa khu vực miền núi phía bắc Quảng Nam, đã cai máy thở từ ngày 13/3. Theo gia đình, em đã có thể tự ăn uống, nói chuyện và dự kiến xuất viện trong vài ngày tới.

Theo ANH ĐÀO/Nhân dân