Đặc sản nghe tên 'ngượng đỏ mặt', xưa không ai biết đến nay thành món khoái khẩu trong nhà hàng được ưa chuộng, 150.000 đồng/kg

Nhiều người bất ngờ khi bộ phận này của con trâu cái được rao bán trên mạng những năm gần đây và rất đắt khách.

06/03/2025 16:25

Thịt trâu là món ăn quen thuộc, vừa ngon vừa bổ dưỡng, rất được ưa chuộng trên thị trường. Thế nhưng, ít ai ngờ rằng bộ phận nhạy cảm của con trâu cái cũng có thể làm thành món ăn. Những món chế biến từ bộ phận này vô cùng độc đáo, không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức.

Dạo một vòng quanh chợ mạng có vài địa chỉ rao bán bộ phận nhạy cảm của con trâu cái với giá khoảng 150.000 đồng/kg nhưng số lượng không có nhiều. Những người từng được ăn cho biết bộ phận này dai dai, giòn giòn, lạ miệng và rất ngon, phù hợp để làm món nhậu.

Anh Thái (ở Hòa Bình) kể: 'Lúc tôi mới đăng bán bộ phận này, nhiều người bất ngờ nhắn tin hỏi vì không tin đó là sự thật. Nhưng thực chất, bộ phận nhạy cảm của con trâu cái làm thành món nhậu rất hấp dẫn, từ xưa mỗi khi thịt trâu các cụ đều giữ lại để gia đình ăn.

Hiện nhà mình có lò mổ trâu bò ở Hòa Bình, dịp cao điểm mỗi ngày cũng chỉ có hơn một chục chiếc. Thường sẽ dành cho các nhà hàng, sau đó mới đăng bán trên chợ mạng'.

Theo anh Thái, mỗi chiếc nặng khoảng 5-6 lạng đã làm sạch sẽ. Khách mua về chỉ việc đem rửa sạch và chế biến món ăn.

'Mỗi khi đăng bài bán tôi đều gửi kèm cách làm sạch và cách nấu cho khách. Từ bộ phận này của con trâu có thể làm thành nhiều món, tùy sở thích của mỗi ngày nhưng phổ biến nhất vẫn là đem xào khế.

Đầu tiên sẽ đem chần qua nước sôi, rửa sạch rồi thái miếng dày bằng ngón tay. Khế sẽ thái theo hình ngôi sao, không quá dày cũng không quá mỏng để khi xào không bị nát.

Khi xào, người làm nhớ bật lửa to, dầu ăn sôi già trên chảo thì đổ rổ thịt trâu đã thái vào và đảo đều tay một lúc rồi đậy vung lại. Lát sau miếng thịt sẽ sần sật, hơi xoắn lại thì cho khế vào đảo tiếp, bao giờ khế vàng lên thì nêm gia vị vừa tầm, nếm thịt thấy chua, giòn thì đạt...

Chú ý để vừa lửa, nếu để lửa to quá thì thịt trâu sẽ bị dai, mà để lửa nhỏ quá thì sẽ lâu chín và bị quắt lại, ăn sẽ mất mùi vị', anh Thái nói thêm.

Chị Hoài Anh - người rao bán bộ phận nhạy cảm của con trâu cái cho biết: 'Lúc đầu tôi chỉ gom bán cho các nhà hàng quán ăn ở các tỉnh Tây Bắc, nhưng sau đó thấy khách thưởng thức món này ai ăn cũng khen ngon, giòn sần sật nên đặt mua về Hà Nội chế biến. Từ đó, tôi rao bán trên chợ mạng để ship đi khắp các tỉnh thành.

Lúc đầu, nhiều người nghe sẽ thấy lạ, không nghĩ rằng bộ phận này của con trâu có thể ăn được nhưng thực chất những món ăn xào từ nó từ lâu đã là đặc sản nổi tiếng ở Tây Bắc, chỉ dùng để đãi khách quý'.

Chị Hoài Anh nói thêm, sau khi chế biến, bộ phận nhạy cảm của con trâu giòn ngon sừn sựt, 1kg sẽ được 3-4 cái, giá từ 150.000 đồng/kg, những lúc hiếm hàng, giá có thể lên tới 200.000 đồng/kg và phải đặt hàng trước mới có.

TIN LIÊN QUAN

Cheo cheo lưng bạc bất ngờ tái xuất sau gần 30 năm tuyệt tích

Hoảng hồn loạt trăn khủng xuất hiện ở Việt Nam, dân ùn ùn đến ngắm

Theo PHÚ NGUYỄN/Tri thức & Cuộc sống

Link báo gốc:

Copy link

https://kienthuc.net.vn/doi-song-giai-tri/dac-san-nghe-ten-nguong-do-mat-xua-khong-ai-biet-den-nay-thanh-mon-khoai-khau-trong-nha-hang-duoc-ua-chuong-150000-dongkg-2086227.html