Thử thách lòng gan dạ với đặc sản 'rắn 4 chân' miền Tây

Ẩm thực miệt vườn Nam Bộ gây tò mò với đặc sản rắn mối – “rắn 4 chân” vừa kỳ dị vừa hấp dẫn, là thử thách gan dạ cho ai mê khám phá món lạ.

06/06/2025 14:00

như cá lóc nướng trui, lẩu mắm, bánh xèo… mà còn khiến nhiều du khách 'sởn da gà' với những món ăn nghe tên đã thấy 'rợn tóc gáy'. Một trong số đó là rắn mối – loài bò sát được mệnh danh là 'rắn 4 chân'. Nhìn thì có vẻ đáng sợ, nhưng với người dân miền Tây, đây lại là món đặc sản trứ danh, thường dùng để đãi khách quý hoặc 'lai rai' trong những buổi nhậu thân tình. Ảnh Wiki

Rắn mối có thân hình thuôn dài như rắn, da nhẵn bóng, phần lưng thường ánh lên sắc nâu đồng óng ánh và đặc biệt có… bốn chân nhỏ xíu. Dù nhìn qua khá giống thằn lằn hay rắn, nhưng rắn mối thuộc nhóm bò sát riêng biệt, thường sinh sống quanh các bụi rậm, đống rơm, vườn cây ở các tỉnh miền Tây như Đồng Tháp, An Giang, Vĩnh Long... Ảnh Bá Di

Người dân nơi đây xem rắn mối là món ngon bổ dưỡng, với hàm lượng đạm cao, thịt mềm, thơm, ít mỡ. Rắn mối được đánh bắt thủ công bằng tay hoặc bẫy đơn giản, sau đó đem về chế biến thành nhiều món ăn độc đáo. Chính sự kết hợp giữa vẻ ngoài kỳ lạ và hương vị thơm ngon đã biến rắn mối thành một thử thách ẩm thực cho những ai muốn 'thử thách lòng gan dạ'. Ảnh Bá Di

Rắn mối sau khi được làm sạch, bỏ ruột, lột da hoặc để nguyên con sẽ được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó phổ biến nhất là rắn mối nướng muối ớt. Thịt rắn được ướp muối ớt đậm đà, xiên que rồi nướng trên than hồng cho đến khi da cháy sém, mỡ chảy xèo xèo, dậy lên mùi thơm khó cưỡng. Khi ăn, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm me chua ngọt, tạo nên hương vị 'hết sẩy'. Ảnh Internet

Ngoài ra, rắn mối xào sả ớt cũng là lựa chọn được ưa chuộng với phần thịt săn chắc, đậm vị, cay nồng hòa quyện cùng hương thơm của sả, rất bắt cơm. Món rắn mối chiên giòn lại mang đến trải nghiệm khác biệt với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, phần thịt bên trong mềm ngọt, béo bùi, thích hợp cho những buổi nhậu dân dã. Không ít người miền Tây vẫn thường kháo nhau rằng: 'Thịt rắn mối ngon hơn gà, ngọt hơn cá', một khi đã ăn thử thì khó mà quên. Ảnh Bá Di

Với hình dáng giống rắn, rắn mối dễ khiến người ta liên tưởng đến những loài bò sát gây sợ hãi. Không ít du khách lần đầu nhìn thấy đã vội vàng từ chối thử. Nhưng cũng có nhiều người, đặc biệt là những tín đồ mê khám phá ẩm thực độc lạ, lại coi rắn mối là 'món tủ' trong hành trình khám phá vùng sông nước. Ảnh Bá Di

Trên các nền tảng mạng xã hội, ngày càng nhiều video ghi lại cảnh khách du lịch 'vượt qua nỗi sợ' để thưởng thức rắn mối. Phản ứng thường thấy là bất ngờ: từ sợ hãi chuyển sang tò mò, rồi cuối cùng là tấm tắc khen ngon. Ảnh Bá Di

Không chỉ là món ăn, rắn mối còn là một phần trong đời sống thường nhật của người dân miền Tây. Những buổi chiều bên chái bếp, quanh mâm cơm khói nghi ngút, món rắn mối nướng dân dã góp phần tạo nên một không gian ấm cúng, mộc mạc mà đậm đà tình nghĩa.

Rắn mối – đặc sản 'rắn 4 chân' của miền Tây – không dành cho người yếu tim, nhưng lại là trải nghiệm ẩm thực đáng thử cho những ai dám bước qua giới hạn bản thân. Ảnh Bá Di

Nếu một ngày đặt chân về miền sông nước, đừng ngại ngần nếm thử món ăn đặc biệt này. Bởi có thể, chính từ vẻ ngoài gây ái ngại lại ẩn chứa một hương vị làm say lòng người. Ảnh Bá Di

Theo Vân Giang/Tri thức & Cuộc sống