Bật mí loại nấm 'đắt hơn vàng ròng' vẫn được săn đón

Nấm Matsutake Nhật Bản loại cao nhất giá lên tới 2.000 USD/kg (hơn 47 triệu đồng/kg), còn bình thường ở mức 1.000 USD/kg (gần 24 triệu đồng).

15/04/2024 20:00

Matsutake - nấm tùng nhung là đặc sản nổi tiếng vào mùa thu ở Nhật Bản. Đây cũng là một trong những loài nấm đắt nhất thế giới khi giá có lúc lên tới 2.000 USD/kg. Ảnh: Wiki

Nấm Matsutake mọc trên Bán đảo Triều Tiên, Trung Quốc và thậm chí ở Mỹ, nhưng chỉ loại nấm thu hoạch ở Nhật Bản, đặc biệt là xung quanh khu vực Kyoto, mới mang lại những giá trị thực sự đáng kinh ngạc. Ảnh: Kyoto Foodie

Trong khi nấm Matsutake nhập khẩu giá khoảng 100 USD/kg hoặc thấp hơn thì nấm Nhật Bản có thể đắt gấp hơn 10 lần con số đó. Ảnh: Kyoto Foodie

Nấm tùng nhung Nhật Bản được đánh giá cao nhờ mùi thơm đặc biệt, kết cấu thịt và vị đậm đà. Ảnh: Kyoto Foodie

Nấm Matsutake ở Nhật Bản đắt đỏ do chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố. Trước hết là sự khan hiếm. Trong 70 năm qua, sản lượng thu hoạch nấm hàng năm đã giảm tới 95%. Ảnh: Epicure Vietnam

Hơn nữa, loại nấm này chỉ được thu hoạch mỗi năm một lần, vào tháng 9 hoặc tháng 10. Nấm tùng nhung còn phải đối mặt với mối đe dọa về các loại sâu xâm lấn. Ảnh: Getty

Một yếu tố nữa khiến nấm matsutake đắt đỏ là không thể trồng trong vườn hay trang trại, và phải tự tay thu hoạch từ rừng. Ảnh: Shutterstock

Thêm nữa, nấm tùng nhung không dễ thu hoạch vì chúng không mọc trên thân cây khác mà thường nằm ẩn mình dưới những lớp đất và lá khô. Ảnh: Mushroom Site