Cách bảo quản thực phẩm trong thời tiết nồm ẩm

Thời tiết nồm ẩm là điều kiện thuận lợi cho nấm mốc tấn công thực phẩm làm giảm giá trị dinh dưỡng, dẫn tới các bệnh về đường tiêu hóa, ngộ độc… Bởi vậy cần biết cách bảo quản thực phẩm đúng cách tránh gây hại sức khỏe.

26/02/2025 09:31

Tác động của thời tiết nồm ẩm đến việc bảo quản thực phẩm

Cơ hội để các vi khuẩn phát triển

Khí hậu nồm ẩm với đặc trưng là độ ẩm không khí cao là điều kiện tốt để vi khuẩn phát triển và lây lan dù là ở những khu vực được coi là sạch sẽ nhất. Do đó mà thời tiết nồm ẩm thực phẩm dễ hỏng, ôi thiu hoặc xuất hiện tình trạng mốc hơn.

Thực phẩm bị nấm mốc. Ảnh minh họa

Thực phẩm bị giảm chất lượng và nhanh hỏng

Với độ ẩm không khí cao, nấm mốc và vi khuẩn rất nhanh sinh sôi và phát triển trong thực phẩm khi bảo quản ở môi trường nhiệt độ phòng. Đặc biệt là các loại thực phẩm khô: bánh mì, ngũ cốc, các loại hạt, … Do đó mà thực phẩm sẽ rất nhanh hỏng, làm giảm chất lượng và tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh nếu như sử dụng.

Bảo quản thực phẩm trong thời tiết nồm ẩm

Bảo quản trong tủ lạnh

Khi mua thực phẩm tươi sống về, nên sơ chế và làm sạch rồi cho vào các hộp đậy kín nắp và bảo quản ở ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh.

Tránh để lẫn thực phẩm sống với thực phẩm đã chế biến, ngoài ra một thực phẩm không nên rã đông nhiều lần.

Kiểm soát nhiệt độ tủ lạnh

Nhiệt độ bên trong tủ lạnh sẽ là một trong những nguyên nhân quyết định thời hạn bảo quản thực phẩm. Nếu cài đặt nhiệt độ quá cao hay quá thấp, chất lượng thực phẩm đều có thể bị ảnh hưởng. Vì vậy, bạn nên để nhiệt độ lý tưởng của tủ lạnh là 4 độ C.

Bảo quản thực phẩm trong thời tiết nồm ẩm. Ảnh minh họa

Sử dụng máy hút ẩm nhà bếp

Thời tiết nồm ẩm là cơ hội cho vi khuẩn và ẩm mốc gây hại phát sinh. Vì vậy, bạn nên sử dụng máy hút ẩm nhà bếp để đảm bảo nhà bếp luôn khô ráo, thoáng mát.

Không để đồ ăn qua đêm trong nhiệt độ phòng

Thức ăn nếu để qua đêm ở nhiệt độ phòng sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng và không đảm bảo vệ sinh, đặc biệt là thức ăn chế biến sẵn. Nếu còn thừa thức ăn sau bữa cơm, bạn nên cất vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.

Không nên trữ đồ ăn quá nhiều

Đồ ăn khi để lâu ngày sẽ nhanh hỏng và mất dần chất dinh dưỡng. Ngoài ra, trong thời gian này, vi khuẩn sẽ sinh sôi từ những thực phẩm để lâu tạo ra các nấm mốc gây hại và mùi hôi khó chịu.

Rau củ phải được bảo quản đúng cách

Đối với rau củ, bạn nên cắt phần gốc và lặt bỏ những lá sâu, úng héo rồi dùng màng bọc hoặc túi ni lông đục lỗ bảo quản để hạn chế hơi nước trong rau củ bốc hơi, đọng lại lên mặt túi trước khi cho vào tủ lạnh.

Vệ sinh và bảo quản bát, đũa, thớt

Các vật dụng nhà bếp như bát, đũa, thớt, sau khi sử dụng nên được rửa sạch và để thật khô ráo. Tuyệt đối không không dùng chung thớt để cắt thức ăn chín cùng với thức ăn sống.