Vụ ngộ độc do ăn bánh mì ở Quảng Ngãi: Thực phẩm nhiễm vi sinh vật

Tối 20-12, liên quan đến hàng trăm người tại Quảng Ngãi bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì Hồng Vân, Sở Y tế tỉnh vừa có kết quả điều tra, xử lý vụ ngộ độc.

20/12/2025 22:48

Theo đó, từ ngày 13 đến 16-12, các bệnh viện gồm: Bệnh viện Đa khoa tư nhân Phúc Hưng, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Ngãi, Bệnh viện Sản - Nhi tỉnh và một số cơ sở y tế khác ở tỉnh Quảng Ngãi đã tiếp nhận 203 ca ngộ độc thực phẩm. Các bệnh nhân đều sử dụng bánh mì có nhân tại các điểm kinh doanh bánh mì Hồng Vân.

Sau khi nhận được thông tin, Sở Y tế chỉ đạo Chi cục An toàn thực phẩm (ATTP) tỉnh Quảng Ngãi, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Quảng Ngãi, Bệnh viện đa khoa tư nhân Phúc Hưng, Bệnh viện đa khoa Quảng Ngãi, Bệnh viện Sản - Nhi tỉnh, Trung tâm Y tế Quảng Ngãi và các đơn vị liên quan phối hợp với UBND phường Cẩm Thành tiến hành điều tra vụ việc.

Các bệnh viện, cơ sở y tế đã tiếp nhận 203 ca ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì

Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Quảng Ngãi đã tiến hành lấy 17 mẫu thực phẩm tại các điểm kinh doanh bánh mì Hồng Vân và tại địa chỉ 280 Nguyễn Nghiêm; lấy 8 mẫu bệnh phẩm để xét nghiệm tìm nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm. Các mẫu nêu trên đã được gửi vào Viện Pasteur Nha Trang để xét nghiệm tìm nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm.

Ngày 19-12, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi tiếp nhận công văn của Viện Pasteur Nha Trang về việc thông báo kết quả kiểm nghiệm mẫu liên quan đến gây ngộ độc thực phẩm.

Kiểm nghiệm mẫu bệnh phẩm có 4 mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella spp; 1 mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella spp và Staphylococcus aureus.

Kiểm nghiệm mẫu thực phẩm gồm 1 mẫu chả bò, 1 mẫu chả heo, 1 mẫu bơ, 2 mẫu ớt rim dương tính với vi khuẩn Salmonella spp; 1 mẫu rau ngò, kết quả dương tính với vi khuẩn Salmonella spp và Bacillus cereus: 1,0x102 CFU/g; 1 mẫu rau ngò, kết quả Bacillus cereus 8,0x101 CFU/g.

Kết quả kiểm nghiệm cho thấy thực phẩm nhiễm vi sinh vật.

Bánh mì Hồng Vân đã tạm ngưng kinh doanh sau khi xảy ra vụ việc

Ngay sau khi có kết quả kiểm nghiệm và điều tra vụ việc, Sở Y tế đề nghị UBND phường Cẩm Thành tiến hành xử lý vi phạm đối với hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm và một số hành vi liên quan theo quy định của pháp luật.

Lý do, cơ sở sản xuất do ông Nguyễn Hồng làm chủ, có địa chỉ tại 280 Nguyễn Nghiêm, phường Cẩm Thành, tỉnh Quảng Ngãi sản xuất chả các loại, xíu mại, bơ, ớt rim… để cung cấp cho các điểm kinh doanh bánh mì (thuộc diện kinh doanh thức ăn đường phố) tại phường Cẩm Thành và một số xã, phường lân cận; các điểm kinh doanh này do ông Hồng làm chủ hoặc nhượng quyền; chưa chứng minh các giấy tờ liên quan đến việc sản xuất, kinh doanh, điều kiện nơi sản xuất, chế biến chưa bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định.

Đồng thời, Sở Y tế đề nghị Sở NN-MT phối hợp chỉ đạo các đơn vị liên quan cung cấp thông tin, hồ sơ liên quan đến việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm của cơ sở.

Đến thời điểm hiện tại, sức khoẻ các bệnh nhân ổn định và đã được xuất viện, còn 11 bệnh nhân đang được tiếp tục theo dõi chờ xuất viện.

Trước đó, UBND phường Cẩm Thành cũng đã tiến hành niêm phong tất cả các mẫu thực phẩm còn lại tại các quầy kinh doanh bánh mì Hồng Vân và tại địa chỉ 280 Nguyễn Nghiêm, đồng thời đề nghị các quầy kinh doanh bánh mì Hồng Vân tạm ngừng kinh doanh.

Theo NGUYỄN TRANG/Sài Gòn Giải Phóng