Bún chìa - đặc sản nức tiếng của Buôn Ma Thuột

Không chỉ nổi tiếng là 'thủ phủ cà phê', TP Buôn Ma Thuột làm đắm say biết bao thực khách ghé thăm với món bún chìa ngọt thanh, đậm đà.

02/03/2025 08:48

Bún chìa hay còn gọi là bún giò chìa là sự biến tấu đặc biệt trong ẩm thực của người dân xứ thủ phủ cà phê Buôn Ma Thuột. Ảnh Internet

Thoạt nhìn, tô bún không quá đặc biệt, hình thức và hương vị khá giống bún bò nổi tiếng của người Huế. Điểm khác biệt nhất của món bún chìa nằm ở phần nguyên liệu. Ảnh Internet

Thay vì sử dụng thịt bò như bún bò Huế, người dân Ban Mê sử dụng thịt chìa (giò chìa), tảng thịt ngon nhất phía chân sau của con heo, hình dáng như đùi gà, thớ thịt vừa dai, vừa mềm, bên trong là sụn và không có mỡ. Ảnh Internet

Mỗi con heo chỉ có hai cái giò chìa, điều này phần nào tạo nên nét độc đáo cho món bún chìa Buôn Ma Thuột. Ảnh Internet

Giò chìa sau khi đã được chọn kỹ lưỡng sẽ được mang về sơ chế sạch, ninh nhừ trong nồi nước dùng. Khi thưởng thức, thịt chìa như tan ra trong miệng nhưng vẫn kịp cảm nhận độ mềm thơm, dai sựt của thịt hầm vừa tới. Ảnh Internet

Đặc điểm của bún chìa Buôn mê Thuột chính là sự đầy đặn mà ai cũng phải ấn tượng, khúc giò chìa lớn chính là tâm điểm chú ý trên mỗi tô bún. Ảnh Internet

Nhiều người nói rằng với bún chìa đôi khi chỉ cần nước dùng và khúc giò chìa lớn thôi cũng đã đủ để no say một ngày dài. Ảnh Internet

Giá bán của một tô bún chìa dao động từ 60.000 - 70.000đ tùy loại. Ảnh Internet

Bún chìa Buôn Ma Thuột không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét đẹp văn hóa của người dân Tây Nguyên. Với hương vị đặc trưng, món ăn này đã chinh phục được nhiều thực khách và trở thành biểu tượng ẩm thực nhất định phải thử khi du lịch Đắk Lắk và ghé thăm Buôn Ma Thuột. Ảnh Internet