Nghiên cứu mới: Dầu ô liu kết hợp bánh mì giúp tăng tuổi thọ

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y khoa JAMA cho thấy, những người tiêu thụ nhiều bơ có liên quan đến nguy cơ tử vong sớm cao hơn, trong khi tiêu thụ dầu ô liu lại có tác dụng ngược lại.

16/03/2025 08:25

Theo VOV, các nhà khoa học vừa phát hiện ra rằng, chỉ cần thay thế bơ bằng dầu ô liu khi ăn bánh mì, tuổi thọ con người có thể được cải thiện đáng kể.

Theo một nghiên cứu do Trường Y Harvard tiến hành, thay thế bơ bằng dầu ô liu khi ăn bánh mì có liên quan đến việc tăng tuổi thọ. Nghiên cứu này tập trung vào phân tích tác động của chế độ ăn lên tuổi thọ của người Mỹ trưởng thành.

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y khoa JAMA cho thấy, những người tiêu thụ nhiều bơ có liên quan đến nguy cơ tử vong sớm cao hơn, trong khi tiêu thụ dầu ô liu lại có tác dụng ngược lại. Nghiên cứu chỉ ra rằng, trong khi việc tăng 10g dầu dầu ô liu mỗi ngày giúp giảm 11% nguy cơ ung thư, thì việc tăng tiêu thụ bơ lại làm tăng 12% nguy cơ này.

Ảnh minh hoạ/Internet

Để xác thực mối liên quan có thể có giữa dầu, bơ và nguy cơ ung thư, các nghiên cứu chuyên sâu hơn rất cần thiết, tuy nhiên công trình nghiên cứu lần này đã chú trọng và làm nổi bật tính quan trọng về chế độ ăn uống và mức độ rủi ro tử vong dài hạn.

Giáo sư Tom Sanders từ King's College London cho hay, nghiên cứu này là một minh chứng quan trọng cho thấy những người sử dụng dầu thực vật trong chế độ ăn thường có tuổi thọ cao hơn so với những người tiêu thụ bơ.

Dầu ô liu, một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn Địa Trung Hải, từ lâu đã được các chuyên gia của Harvard Health đánh giá cao về những lợi ích sức khỏe vượt trội. Nhiều nghiên cứu tiếp tục xác nhận những lợi ích sức khỏe của chế độ ăn Địa Trung Hải, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Những lợi ích dinh dưỡng của chế độ ăn này có thể đến từ nhiều nguồn khác nhau, nhưng việc sử dụng nhiều dầu ô liu dường như là một yếu tố đóng góp chính.

'Những lợi ích sức khỏe của dầu ô liu được cho là nhờ vào đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của nó. Trên thực tế, các nghiên cứu quan sát đã chỉ ra mối liên hệ giữa nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một số bệnh ung thư và thậm chí là chứng mất trí nhớ thấp hơn ở những người tiêu thụ nhiều dầu ô liu hơn so với những người sử dụng ít hoặc không sử dụng', Giáo sư Tom Sanders nói.

Quỹ Tim mạch Anh cũng khẳng định dầu ô liu tốt cho tim mạch, vốn là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn Địa Trung Hải. Họ khuyến nghị nên thêm dầu ô liu vào các bữa ăn hàng ngày, chẳng hạn như làm nước sốt salad, thay vì chỉ dùng như thực phẩm bổ sung. Lưu ý rằng lượng chất béo tối đa được khuyến nghị cho người lớn là khoảng 70g mỗi ngày.

Liên quan đến c hất dinh dưỡng trong dầu ô liu, trước đó, báo Sức khoẻ và Đời sống cũng đã thông tin, các nhà nghiên cứu của ĐH Edinburgh đã tìm thấy một chất dinh dưỡng trong dầu ô liu có khả năng giúp ngăn ngừa gien gây ung thư hoạt động trong tế bào.

Axit oleic là thành phần chính trong dầu ô liu và là một trong những axit thuộc nhóm axit béo.

Trong nghiên cứu mới này, các nhà nghiên cứu đã phân tích ảnh hưởng của axit oleic lên phân tử tế bào miR-7, được tìm thấy trong não và được cho là ngăn chặn sự hình thành khối u.

Trong các thí nghiệm trên chiết xuất tế bào người và trong tế bào sống ở phòng thí nghiệm, các nhà nghiên cứu phát hiện thấy rằng axit oleic ngăn chặn protein tế bào MSI2 sản sinh miR-7.

Những phát hiện này cho thấy tính khả thi của liệu pháp dựa trên loại dầu này trong ngăn ngừa ung thư não.

Tiến sĩ Gracjan Michlewski cho biết: 'Mặc dù chúng ta không thể nói rằng dầu ô liu sử dụng trong chế độ ăn giúp ngăn ngừa ung thư não, những phát hiện của chúng tôi cho thấy axit oleic có thể hỗ trợ sản xuất các phân tử ức chế khối u trong các tế bào được phát triển trong phòng thí nghiệm. Các nghiên cứu sâu hơn có thể giúp xác định vai trò của dầu ô liu trong sức khoẻ của não'.

Nghiên cứu được công bố trên Journal of Molecular Biology.

Theo Bình Nguyên/Tri thức & Cuộc sống