Thực phẩm “đại kỵ” với dưa chuột, nên biết để tránh Loại quả được mệnh danh “siêu thực phẩm mùa hè” giúp giải nhiệt Làng chài Cửa Vạn “viên ngọc ẩn” giữa lòng vịnh Hạ Long

Dưa chuột là món ăn phổ biến, nhưng có một số thực phẩm 'đại kỵ', nếu kết hợp cùng sẽ không tốt cho sức khoẻ. Dưa chuột với hàm lượng nước 96% và thành phần dinh dưỡng phong phú là sự lựa chọn tuyệt vời trong mùa hè vì nó có thể giúp hydrat hóa cơ thể và duy trì huyết áp thích hợp, giúp giảm cân. Giữa vịnh Hạ Long kỳ vĩ, làng chài Cửa Vạn hiện lên như một viên ngọc ẩn với vẻ đẹp hoang sơ, yên bình và đậm đà bản sắc văn hóa ngư dân.

16/04/2025 20:00

Dưa chuột giàu vitamin và khoáng chất, cực tốt để giảm cân, giải độc, ổn định huyết áp, giúp tiêu hóa tốt... Mặc dù là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng để phát huy hết công dụng cần tránh kết hợp dưa chuột với những loại rau sau đây:

Không ăn cùng các loại nấm

Tuy dưa chuột và nấm đều là những thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng không nên kết hợp chúng với nhau. Bởi vì nấm có tác dụng giải độc, giảm cân, loại bỏ chất béo tốt, nhưng lượng ăn mỗi lần không nên quá nhiều, nếu không sẽ có tác dụng ngược.

Cà chua

Salad kết hợp cà chua với dưa chuột không phải là lựa chọn hoàn hảo. Bởi dưa chuột chứa một loại men có khả năng phân giải vitamin C trong khi cà chua lại là thực phẩm giàu vitamin C. Khi kết hợp cà chua và dưa chuột, khả năng hấp thụ vitamin C sẽ bị giảm, những chất bổ dưỡng trong món ăn không được phát huy trọn vẹn.

Hoa quả giàu vitamin C

Như đã nói ở trên, trong dưa chuột có men phân giải vitamin C. Do đó, bạn cũng không nên kết hợp dưa chuột với hoa quả giàu vitamin C như chanh, quýt… Sự kết hợp này tuy không gây ảnh hưởng đến sức khoẻ nhưng sẽ khiến vitamin C không được hấp thụ trọn vẹn.

Lạc (đậu phộng)

Lạc là loại thực phẩm đại kỵ khi ăn dưa chuột bởi 2 loại thực phẩm này mang tính lạnh dễ gây ra bệnh tiêu chảy, đau bụng cho người ăn. Với những người có hệ tiêu hóa tốt món này có thể không sao, nhưng nếu những người bụng dạ kém nên tránh để không bị tiêu chảy.

Cải bó xôi

Cải bó xôi chứa nhiều sắt, axit folic. Trong đó, axit folic là chất không hòa tan sẽ chuyển hóa thành axit oxalat khi đi vào trong cơ thể. Ngoài ra, cải bó xôi cũng là loại rau giàu vitamin C. Nếu kết hợp dưa chuột, vitamin C sẽ bị phá hủy và làm giảm hoạt tính của thực phẩm. Ăn dưa chuột cùng cải bó xôi dễ dẫn tới khó tiêu.

Sữa (đặc biệt là sữa chua)

Dưa chuột có hàm lượng nước cao, khi kết hợp với sữa chua sẽ khiến món ăn này dễ bị tách nước và chảy nước. Điều này phá vỡ kết cấu kem mịn vốn có của sữa chua. Ngoài ra, dưa chuột cũng sẽ làm cho sữa chua bị vón cục, dẫn đến kết cấu kém hấp dẫn. Do đó với sữa chua, bạn nên kết hợp với thực phẩm như quả mọng, yến mạch.

Cần tây, ớt

Các enzyme trong dưa chuột sẽ phá hủy vitamin C có trong cần tây hay ớt, làm giảm sự hấp thụ vitamin C của cơ thể. Tương tự, rau cải, mướp đắng…cùng là những thực phẩm đại kỵ khi ăn dưa chuột.

Theo Bình Nguyên/Tri thức & Cuộc sống