Từ món ăn gây tranh cãi đến 'cơn sốt' toàn cầu

Hiếm có món ăn nào lại có vị thế đặc biệt như mì ăn liền: vừa được yêu thích như một món ăn vặt 'không lành mạnh' nhưng lại là thực phẩm thiết yếu với hàng triệu người trên khắp thế giới.

16/06/2026 16:12

Các gói mì ăn liền được trưng bày ở Bảo tàng mì ăn liền tại Yokohama, Nhật Bản. Ảnh:Shutterstock

Theo thống kê, quy mô ngành công nghiệp mì ăn liền toàn cầu dự kiến tăng từ 64,67 tỉ USD vào năm 2025 lên 98,46 tỉ USD vào năm 2032.

Các nhà khoa học đưa ra một lời giải thích khá đơn giản cho sức hút của mì ăn liền: tính gây nghiện. Những nhà nghiên cứu về thực phẩm siêu chế biến cho rằng mật độ năng lượng cao (lượng calo trong mỗi gram thực phẩm) cùng tính 'siêu hấp dẫn về khẩu vị' - sự kết hợp khó cưỡng giữa muối, đường, chất béo và tinh bột - khiến con người luôn muốn ăn nhiều hơn và khó dừng lại.

Tuy nhiên, các nhà sản xuất lại có một cách lý giải khác.

Đại diện của Tập đoàn Thực phẩm Nissin cho biết lý do mì ăn liền được đón nhận rộng rãi trên thế giới như một món ăn đem lại cảm giác dễ chịu nằm ở khả năng đáp ứng những giá trị phổ quát mà con người tìm kiếm trong thực phẩm. Đó là hương vị thơm ngon, sự tiện lợi, khả năng bảo quản lâu dài, giá cả phải chăng và tính an toàn.

Đây cũng chính là năm giá trị cốt lõi ban đầu được nhà sáng lập tập đoàn, Momofuku Ando, được biết đến như 'cha đẻ của mì ăn liền' đặt ra.

Ngày nay, nhu cầu tiêu thụ mì ăn liền trên toàn cầu đã đạt mức cao nhất từ trước đến nay, với khoảng 123 tỉ suất ăn mỗi năm.

Theo số liệu mới nhất, Trung Quốc là quốc gia tiêu thụ mì ăn liền lớn nhất thế giới, với khoảng 43,8 tỉ gói mỗi năm, tiếp đến là Indonesia (14,68 tỉ suất ăn) và Ấn Độ (8,32 tỉ suất ăn).

Trong khi đó, tại Mỹ, thị trường mì ăn liền đã liên tục mở rộng qua từng năm và đạt 5,15 tỉ suất ăn vào năm 2024, trở thành thị trường tiêu thụ mì ăn liền lớn thứ sáu thế giới. Sự tăng trưởng này được thúc đẩy bởi nhu cầu ngày càng cao đối với các hương vị lấy cảm hứng từ ẩm thực châu Á và các loại mì cay.

Đại diện của Hiệp hội Mì ăn liền thế giới (WINA) cho biết, mặc dù hương vị gà truyền thống vẫn là lựa chọn quen thuộc nhưng thị trường Mỹ hiện đã phát triển với nhiều lựa chọn đa dạng hơn, bao gồm các loại mì vị bò, tôm và các sản phẩm có nguồn gốc từ rau củ.

WINA cũng cho biết, để phù hợp với thói quen ăn uống của người Mỹ, các sản phẩm sử dụng sợi mì ngắn hơn, dễ ăn bằng thìa hoặc dĩa, cũng đang ngày càng trở nên phổ biến.

Trong thời đại mà con người phải đối mặt với lịch trình căng thẳng và vô số lựa chọn trong cuộc sống hằng ngày, những bữa ăn chỉ mất 5 phút để chế biến nhưng tiện lợi và đáng tin cậy với đa dạng hương vị, từ mì ăn liền hỗn hợp gia vị masala ở Ấn Độ cho đến mì ramen vị churrasco (thịt nướng kiểu Brazil) ở Brazil, là điều khiến nhiều người cảm thấy biết ơn.

Có lẽ đó cũng là lý do vì sao mì ăn liền, dù thường bị gắn với những đánh giá không tốt về mặt dinh dưỡng, vẫn tiếp tục phát triển và trở thành một phần của văn hóa ẩm thực đại chúng ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Theo MINH DƯƠNG/baovanhoa.vn

Link báo gốc:

Copy link

https://baovanhoa.vn/du-lich/tu-mon-an-gay-tranh-cai-den-con-sot-toan-cau-237366.html

Quay lại

Tin cùng chuyên mục

Đọc nhiều

Liên kết hữu ích

TÌNH TRẠNG: ĐÃ LY HÔN

Từ món ăn gây tranh cãi đến 'cơn sốt' toàn cầu

Hiếm có món ăn nào lại có vị thế đặc biệt như mì ăn liền: vừa được yêu thích như một món ăn vặt 'không lành mạnh' nhưng lại là thực phẩm thiết yếu với hàng triệu người trên khắp thế giới.

Giải thưởng James Beard 2026 vinh danh tinh hoa ẩm thực Mỹ

Bắc Bộ đón đợt mưa lớn diện rộng, nhiều sông suối có thể xuất hiện lũ từ hôm nay

Trường top 1 của tỉnh Bắc Giang cũ lý giải điểm chuẩn lao dốc từ gần 24 xuống 9,38 điểm 3 môn

Mang theo đam mê và khát vọng đứng lớp, gần 5.000 thí sinh bước vào kỳ thi năng khiếu Đại học Sư phạm Hà Nội

Bắc Kinh vượt mốc 10 triệu lượt khách xuất nhập cảnh, du khách quốc tế tăng mạnh

Siết chặt sát hạch lái xe từ 1/7/2026: Tăng câu hỏi, bổ sung kỹ năng xử lý tình huống giao thông

Bắc Ninh công bố điểm chuẩn và điểm thi vào lớp 10 năm học 2026 - 2027

Hà Nội: Người dân có thể nhận giấy phép lái xe mới tại nhà

Rút ngắn thời gian giải quyết nhiều thủ tục về đào tạo, sát hạch lái xe

Lớp học đặc biệt ngoài đồng ruộng dành cho 'khối nghỉ hè'

Thêm một dòng sữa trẻ em bị cảnh báo, Bộ Y tế yêu cầu thu hồi sản phẩm Nara Organics

Từ 10/7: Bệnh viện bắt buộc công khai các chương trình thuốc miễn phí cho người bệnh

Du lịch Việt thăng hạng với 3 điểm đến được Tripadvisor vinh danh

Ngày của Cha 2026: Đừng quên nói yêu cha

Hà Nội: Cháy nhà trong Khu đô thị Văn Phú

Trận kéo co thu hút gần 1.000 người dân mừng sáp nhập khối

Ba điểm đến Việt lọt vào danh sách các điểm tham quan hàng đầu châu Á

Dự báo thời tiết ngày 16/6: Hà Nội giảm nhiệt, mưa dông diện rộng từ chiều tối

[Ảnh] Tam Phường Thất Hạng – Ba hẻm, bảy ngõ ngàn năm tuổi trong lòng thành phố Phúc Châu

Đề xuất khai thác trở lại cảng hàng không quốc tế Liên Khương