Loại thịt giúp thanh nhiệt, bổ dưỡng

Giàu đạm, tính hàn và vị ngọt tự nhiên, thịt vịt là lựa chọn lý tưởng cho mùa nóng. Các món ăn từ vịt không chỉ ngon miệng mà còn giúp làm mát, bồi bổ sức khỏe.

26/07/2025 15:00

Ảnh minh họa

Thịt vịt – món ăn lý tưởng cho mùa nóng

Khi thời tiết bước vào giai đoạn nắng nóng đỉnh điểm, cơ thể thường trở nên uể oải, chán ăn – đặc biệt với các loại thịt 'nặng bụng' như bò hay gà. Thịt vịt, tuy quen thuộc, lại là lựa chọn ít được nhắc đến nhưng lại cực kỳ phù hợp trong những ngày hè.

Theo y học cổ truyền, thịt vịt có tính hàn, vị ngọt, giúp thanh nhiệt, dưỡng âm, lợi tiểu, giải độc. Ngược lại, thịt bò hay thịt gà tuy giàu dinh dưỡng nhưng có tính nhiệt, có thể gây nóng trong, không phù hợp với thể trạng 'bốc hỏa' mùa hè.

Không chỉ giúp làm mát cơ thể, thịt vịt còn rất giàu dưỡng chất: protein chất lượng cao, đầy đủ các axit amin thiết yếu, vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6, B12), sắt, kẽm, phốt pho, selen và đặc biệt là omega-3 – một loại chất béo tốt cho tim mạch và miễn dịch.

Ảnh minh họa

Lý do nên ăn thịt vịt trong mùa hè

Thanh nhiệt, giải độc tự nhiên: Thịt vịt giúp hạ nhiệt, hỗ trợ gan và thận hoạt động hiệu quả hơn – điều rất cần thiết khi cơ thể liên tục 'bốc hỏa' vì thời tiết.

Tăng cường hệ miễn dịch: Các vi chất như selen, kẽm và vitamin B12 giúp tăng sinh tế bào miễn dịch, nâng cao sức đề kháng trước các bệnh cảm cúm, viêm họng hay mẩn ngứa.

Giữ nước, bù điện giải: Hàm lượng kali và khoáng chất trong thịt vịt hỗ trợ cân bằng dịch thể, giảm nguy cơ mất nước và hoa mắt, chóng mặt do nắng nóng.

Giảm mệt mỏi, duy trì năng lượng: Vitamin nhóm B và protein dễ hấp thu giúp cơ thể chuyển hóa năng lượng hiệu quả, giảm cảm giác mệt mỏi, lờ đờ.

Tốt cho tim mạch: Omega-3 trong vịt đồng, vịt nuôi tự nhiên giúp kiểm soát cholesterol, bảo vệ mạch máu, hỗ trợ điều hòa huyết áp.

Dưỡng da, chống lão hóa: Vitamin B2, B3 và các chất chống oxy hóa trong thịt vịt góp phần tái tạo da, làm dịu tổn thương do nắng và ngăn ngừa lão hóa sớm.

Phù hợp với người đang hồi phục: Thịt vịt mềm, dễ tiêu, không gây đầy bụng – rất phù hợp với người mới ốm dậy, người lớn tuổi hoặc người có thể trạng yếu.

Ảnh minh họa

Lưu ý khi ăn thịt vịt trong mùa hè

Dù là thực phẩm 'mát', thịt vịt vẫn cần được chế biến và sử dụng đúng cách để phát huy tối đa lợi ích:

Chọn vịt sạch, không quá béo, tránh dùng vịt nuôi tăng trọng hoặc có mùi lạ.

Nên chế biến theo cách thanh nhẹ như vịt luộc, cháo vịt, bún măng vịt, vịt om sấu, gỏi vịt.

Không nên chiên rán nhiều dầu mỡ, vì dễ gây đầy bụng và nóng trở lại.

Người có tỳ vị hư hàn, dễ lạnh bụng nên ăn kèm với gừng, sả, tiêu… để trung hòa tính hàn của vịt.

Không ăn thịt vịt tái hoặc để nguội quá lâu. Nên dùng ngay sau khi chế biến, bảo quản đúng cách nếu không dùng hết.

Ảnh minh họa

Gợi ý món ngon từ thịt vịt cho mùa hè

Cháo vịt đậu xanh: Dễ tiêu, thanh nhiệt, phù hợp với người mệt mỏi, chán ăn.

Vịt om sấu: Món ăn đặc trưng miền Bắc, chua mát, giúp kích thích tiêu hóa.

Gỏi vịt bóp rau răm: Vị chua nhẹ, cay the, ăn kèm bánh phồng rất 'đưa cơm'.

Miến vịt nước: Nhẹ bụng, ngon miệng, phù hợp cả bữa trưa lẫn tối.

Thịt vịt không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn gia đình mà còn là món ăn vàng cho sức khỏe mùa hè. Nhờ tính mát, giàu dinh dưỡng, dễ chế biến, thịt vịt có thể trở thành giải pháp vừa ngon vừa tốt cho cơ thể trong những ngày nắng nóng kéo dài.

Theo Vân Giang/Tri thức & Cuộc sống