Khẩn trương xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc sau ăn cá ủ chua tại Đà Nẵng

Sau bữa ăn có món cá ủ chua, bệnh nhân giãn đồng tử, buồn nôn, phải nhập viện cấp cứu. Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) yêu cầu khẩn trương điều tra xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm do độc tố botulinum xảy ra tại Đà Nẵng.

15/02/2026 11:10

(Ảnh minh họa).

Ngày 15/2, đại diện Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, cơ quan này đã có văn bản gửi Sở Y tế thành phố Đà Nẵng về việc khẩn trương xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm do độc tố botulinum xảy ra trên địa bàn.

Theo thông tin ban đầu, một bệnh nhân phải nhập viện vì nghi ngờ bị ngộ độc Clostridium Botulinum sau khi ăn bữa ăn có món cá ủ chua tại thôn 3, xã Phước Chánh, thành phố Đà Nẵng với các triệu chứng nặng như mắt nhìn mờ, đồng tử 2 bên giãn không đáp ứng ánh sáng, đau thượng vị, buồn nôn. Hiện bệnh nhân đang được điều trị tích cực tại Bệnh viện đa khoa khu vực miền núi phía bắc Quảng Nam.

Trước nguy cơ liên quan vi khuẩn Clostridium botulinum – tác nhân có thể gây liệt cơ, suy hô hấp và đe dọa tính mạng, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế thành phố Đà Nẵng chỉ đạo Bệnh viện đa khoa khu vực miền núi phía bắc Quảng Nam tập trung nguồn lực điều trị tích cực cho bệnh nhân, không để ảnh hưởng đến tính mạng. Trong trường hợp cần thiết cần kết nối hội chẩn liên viện, bệnh viện tuyến trên để nhận được sự hỗ trợ kịp thời.

Cùng đó, chỉ đạo trạm y tế xã Phước Chánh tiếp tục chủ động theo dõi sức khỏe những người ăn cùng bữa ăn và thức ăn với bệnh nhân, khi phát hiện bất kỳ ai có triệu chứng nghi ngờ ngộ độc thực phẩm phải sẵn sàng nguồn lực, trang thiết bị hỗ trợ điều trị, cấp cứu kịp thời.

Cục An toàn thực phẩm đề nghị địa phương đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức an toàn thực phẩm và biện pháp phòng, chống ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Clostridium botulinum cho cộng đồng; đặc biệt chú ý hướng dẫn biện pháp chế biến, bảo quản bảo đảm an toàn đối với các thực phẩm truyền thống hoặc theo tập quán của địa phương, nhằm nâng cao nhận thức, thay đổi hành vi, thói quen không bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm.

Thực hiện ăn chín, uống chín. Ưu tiên ăn các thực phẩm mới chế biến, mới nấu chín. Không nên tự đóng gói kín các thực phẩm và để kéo dài trong điều kiện không phải đông đá.

Với các thực phẩm lên men, đóng gói hoặc che đậy kín theo cách truyền thống (như dưa muối, măng, cà muối...) cần bảo đảm phải chua, mặn. Khi thực phẩm hết chua thì không nên ăn.

Sở Y tế thành phố Đà Nẵng cần tăng cường kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm nhỏ lẻ, các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố, bảo đảm an toàn thực phẩm khi đưa sản phẩm thực phẩm lưu thông trên thị trường.

Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế thành phố Đà Nẵng thực hiện nghiêm các chỉ đạo của Chính phủ và Bộ Y tế về phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, đồng thời báo cáo kết quả điều tra nguyên nhân và cập nhật diễn biến vụ việc theo quy định.

Các chuyên gia cảnh báo, botulinum là độc tố cực mạnh do vi khuẩn sinh ra trong môi trường yếm khí, có thể gây liệt cơ, suy hô hấp nếu không được phát hiện và xử trí kịp thời. Người dân khi có biểu hiện bất thường sau ăn uống cần đến ngay cơ sở y tế.

Theo Đỗ Thoa/Nhân dân