Món đặc sản 'bốc mùi' thách thức lòng can đảm của thực khách

Ẩm thực Nhật Bản vốn nổi tiếng với sự tinh tế và đa dạng, nhưng không phải món ăn nào cũng dễ dàng chinh phục thực khách. Shiokara - món mắm hải sản lên men với mùi vị nồng nàn là ví dụ điển hình.

25/06/2024 07:20

Shiokara là một trong những món ăn đứng đầu danh sách các món ăn khó nuốt nhất của nền ẩm thực Nhật Bản. Nó còn thuộc top những món ăn kinh dị nhất hành tinh. Nhưng đồng thời nó cũng là biểu tượng của nền văn hoá ẩm thực Nhật.

Món đặc sản bốc mùi này còn gọi là 'mắm mực Nhật Bản', là món ăn truyền thống được làm từ các loại hải sản như mực, cá ngừ, cá hồi,... ngâm cùng nội tạng và muối trong thời gian dài.

Quá trình lên men tự nhiên tạo nên hương vị mặn nồng, kết cấu sền sệt và mùi tanh nồng đặc trưng, khiến nhiều người e dè món ăn đặc sản Nhật Bản này.

Để thưởng thức Shiokara, người ta thường ăn kèm với cơm trắng, rong biển hoặc củ cải muối.

Vị mặn nồng của Shiokara kích thích vị giác, tạo nên sự hài hòa khi kết hợp với các món ăn thanh đạm khác.

Shiokara cũng có thể được sử dụng như nguyên liệu để chế biến các món ăn khác như súp, mì xào hoặc nước chấm.

Shiokara không dành cho tất cả mọi người. Mùi vị nồng nàn và hình thức sền sệt có thể khiến nhiều thực khách cảm thấy khó chịu.

Món này rất ít calo và chất béo nên không lo tăng cân, lại chứa rất nhiều protein, vitamin D và khoáng chất nên nó được coi là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, giúp đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể như giảm bớt nguy cơ đột quỵ, đau tim, thừa cân và cao huyết áp. Đây cũng là lý do khiến nó trở thành món ăn đặc trưng và được người Nhật ưa chuộng đến vậy.

Ngày nay, người Nhật đã coi Shiokara như là một món ăn dinh dưỡng thường được dùng với cơm trắng. Món ăn này trở thành một phần truyền thống không thể thiếu mỗi khi nhắc đến các biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản.