Độc tố trong cá biển khiến 8 người cấp cứu nguy hiểm thế nào?

Sau bữa ăn hải sản, 8 người trong 2 gia đình phải nhập Bệnh viện Bạch Mai cấp cứu do ngộ độc khi ăn phải cá biển nhiễm độc tố ciguatoxin.

03/08/2025 07:45

Cuối tháng 7 vừa qua, Trung tâm Chống độc - Bệnh viện Bạch Mai đã tiếp nhận cấp cứu 2 chùm ca bệnh do ăn cá biển có nhiễm độc tố ciguatoxin. Các bệnh nhân xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, co rút và đau cơ toàn thân, nhịp tim chậm...

Theo tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc (Bệnh viện Bạch Mai), ngộ độc ciguatera là một mối nguy hiểm về an toàn thực phẩm mà người dân cần biết, đặc biệt là ở các vùng ven biển. Đây là tình trạng ngộ độc do ăn phải các loài cá sống ở rặng san hô đã tích lũy độc tố thần kinh cực mạnh tên là ciguatoxin.

Cá hồng biển - Ảnh minh họa/ Nguồn internet

Độc tố này bắt nguồn từ một loại vi tảo nhỏ bé tên là Gambierdiscus toxicus. Loài tảo này là thức ăn của nhiều loài cá ăn nhỏ, sau đó các loài cá này lại là thức ăn của các loài cá lớn hơn, cuối cùng là thức ăn của các loài cá sống ở rặng san hô như cá nhồng, cá mú, cá hồng, cá tầm, cá cháo, cá cam, cá chình, cá mó, cá vược, cá mập, cá dọn vệ sinh sọc lam...

Điều nguy hiểm nhất là ciguatoxin hoàn toàn không màu, không mùi, không vị và không bị phá hủy bởi bất kỳ phương pháp chế biến nào như nấu chín, đông lạnh hay muối chua. Một con cá mang độc tố trông vẫn hoàn toàn bình thường.

Ciguatoxin trong cá biển được xếp vào nhóm độc tố thần kinh mạnh - Ảnh minh họa/ Nguồn internet

Tại Việt Nam, các vùng biển nhiệt đới như khu vực Nam Trung Bộ và miền Nam có thể có nguy cơ xuất hiện cá chứa ciguatoxin. Vì vậy, việc nhận biết nguy cơ, lựa chọn thực phẩm an toàn và hiểu rõ cơ chế gây ngộ độc là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe.

Triệu chứng ngộ độc ciguatoxin thường xuất hiện trong vòng 1 - 6 giờ sau khi tiêu thụ cá biển nhiễm độc. Độc tố này tác động trực tiếp lên hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch, gây ra nhiều triệu chứng phức tạp. Triệu chứng ngộ độc ciguatoxin có thể kéo dài vài ngày đến vài tuần.

Triệu chứng thần kinh: Ciguatoxin ảnh hưởng đến hệ thần kinh ngoại biên, gây dị cảm - cảm giác tê, rát bỏng hoặc ngứa ran trên da. Một dấu hiệu đặc trưng của ngộ độc ciguatoxin là đảo lộn cảm giác nóng - lạnh. Tức là người bệnh có thể cảm thấy lạnh khi chạm vào vật nóng và ngược lại. Đây là kết quả của sự rối loạn tác động lên các dây thần kinh cảm giác trong cơ thể. Ngoài ra, chóng mặt, đau đầu, mất ngủ và suy giảm trí nhớ cũng có thể xảy ra. Một số trường hợp nặng có thể dẫn đến suy nhược thần kinh kéo dài trong nhiều tuần.

Triệu chứng tiêu hóa: Ngộ độc ciguatoxin khởi phát nhanh với triệu chứng tiêu hóa. Người bệnh có thể bị buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau bụng quặn thắt chỉ sau vài giờ ăn cá nhiễm độc. Tình trạng mất nước và điện giải có thể khiến người bệnh mệt mỏi, kiệt sức nếu không được bù nước kịp thời.

Triệu chứng tim mạch: Ở một số bệnh nhân, ciguatoxin ảnh hưởng đến hệ tuần hoàn, gây nhịp tim chậm (bradycardia), hạ huyết áp và yếu cơ. Trong một số trường hợp nặng, người bệnh có thể gặp tình trạng hạ huyết áp kéo dài, cần được theo dõi y tế.

Chẩn đoán ngộ độc ciguatoxin chủ yếu dựa vào tiền sử ăn cá biển và triệu chứng lâm sàng của bệnh nhân. Hiện tại, không có thuốc giải độc đặc hiệu cho ciguatoxin. Việc điều trị chủ yếu tập trung vào kiểm soát triệu chứng và hỗ trợ hồi phục.

Để phòng ngừa, bác sĩ khuyến cáo với các loại cá nguy cơ cao gây ngộ độc ciguatera (cá nhồng, cá hồng, cá tầm, cá cháo, cá cam, cá chình, cá mú, cá mó, cá vược, cá mập, cá dọn vệ sinh sọc lam,…), người dân không nên ăn nhiều, không ăn các nội tạng của cá vì là nơi tập trung nhiều độc tố.

Theo Bình Nguyên/Tri thức & Cuộc sống

Link báo gốc:

Copy link

https://kienthuc.net.vn/doc-to-trong-ca-bien-khien-8-nguoi-cap-cuu-nguy-hiem-the-nao-post1559250.html

Quay lại

Tin cùng chuyên mục

Đọc nhiều

Liên kết hữu ích

TÌNH TRẠNG: ĐÃ LY HÔN

Độc tố trong cá biển khiến 8 người cấp cứu nguy hiểm thế nào?

Sau bữa ăn hải sản, 8 người trong 2 gia đình phải nhập Bệnh viện Bạch Mai cấp cứu do ngộ độc khi ăn phải cá biển nhiễm độc tố ciguatoxin.

Quảng Ninh: Du lịch bứt phá từ những di sản văn hóa thế giới

Cuối tuần này, hãy cùng trải nghiệm 'Hà Nội Đẹp Sound'

Nhu cầu du lịch dịp Tết Nguyên đán 2026 sẽ tăng mạnh, điểm đến nào được ưa chuộng?

Dự báo thời tiết ngày 18/12: Nam Bộ ngày nắng, cuối ngày có mưa

Hẹn nhau giải quyết mâu thuẫn, nữ sinh lớp 8 tử vong sau vụ xô xát

Gia Lai: Hơn 300 người dân ở biên giới được khám bệnh, cấp phát thuốc miễn phí

Bị phạt gần 200 triệu đồng do để học sinh ngộ độc, hiệu trưởng phải 'cầu cứu' địa phương vì không có tiền nộp phạt

Mọi bức xúc của người bệnh được theo dõi công khai, giám đốc bệnh viện tại TP HCM phải chịu trách nhiệm đến cùng

Hơn 1.200 ca tử vong vì cúm tại Mỹ, Việt Nam bước vào giai đoạn nguy cơ cao

Bắc Ninh: Phát hiện, thu giữ hơn 1 tấn mỡ lợn, nội tạng động vật không rõ nguồn gốc

Liên tiếp phát hiện, thu giữ lượng lớn pháo hoa nổ dịp cận Tết ở Hưng Yên

Quảng Trị: Phát huy vai trò nòng cốt, tô thắm hình ảnh Bộ đội Cụ Hồ nơi biên giới

Camera AI vào cuộc, giao thông chuyển biến nhưng Cảnh sát giao thông vẫn phải hiện diện

Sheraton Grand Da Nang và Minh Toàn Safi Ocean tiên phong xây dựng khách sạn không thuốc lá

Bộ Y tế yêu cầu xử lý nghiêm vụ nghi ngộ độc do ăn bánh mì tại Lâm Đồng

'Nở rộ' mô hình du lịch nông nghiệp, sinh thái ở Khe Sanh- Quảng Trị

Mang ánh sáng tri thức đến vùng cao xứ Nghệ

Hà Nội: Tăng cường xe khách phục vụ người dân đi lại Tết Dương lịch 2026

Đường sắt thiệt hại hơn 700 tỷ đồng hạ tầng, vận tải vì bão lũ

Hoàng Sơn Peace (Ninh Bình): Không gian trong lành cho những kì nghỉ xanh